برنج: خواص، مضرات، طبع، مصلح، انواع / خواص آب برنج / برنج قهوه ای

خوراکی ها و گیاهان ۰۴ فروردین ۱۳۹۹ بدون دیدگاه

برنج: خواص، مضرات، طبع و مصلح برنج و آب برنج / انواع برنج / خواص برنج قهوه ای برای لاغری / خواص برنج سیاه و قرمز / خواص برنج سفید و ایرانی

برنج : در این مقاله از بخش خواص خوراکی ها و گیاهان در وبسایت نایریکا به خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج می پردازیم.

با ما همراه باشید.

اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:


خواص برنج

درمان سرطان روده

سلنیوم از ترکیبات نادری می باشد که در ترکیب برنج وجود دارد، این ترکیب نقش آنتی اکسیدانی داشته و در بهبود سرطان روده بسیار مؤثر است.

کاهش تشنگی

اگر عطش زیادی دارید و یا نوشیدن زیاد آب سبب ناراحتی شما می شود برنج مصرف نمایید، زیرا برنج در کاهش تشنگی و عطش مؤثر می باشد.

ضد آلزایمر

برنج به سبب تحریک آنزیم های مغزی سبب فعالیت بهتر و مناسب تر مغز شده و از آلزایمر جلوگیری می نماید.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص برنج

تقویت هورمون های جنسی

وجود منگنز در ترکیب برخی از انواع برنج های موجود، بویژه در ترکیب برنج قهوه ای، سبب افزایش فعالیت هورمون های جنسی شده و قوای جنسی را تقویت می نماید.

درمان یبوست

وجود فیبر فراوان در ترکیبات برنج، سبب روان شدی روده ها شده و یبوست را از بین می برد.

خاصیت برنج برای لاغری

در برنج انواع ویتامین ها بخصوص ویتامین های مختلف نوع B وجود دارد که موجب لاغری و کاهش وزن می باشد، برای اینکار اصول زیر را رعایت کنید :

برنج را به تنهایی مصرف ننمایید بلکه خانواده پروتئین ها را با آن همراه سازید

نوع پخت نیز مؤثر است، برای کاهش وزن، مصرف برنج به شکل کته تأثیر بیشتری دارد

سلامت استخوانها

وجود منیزیم فراوان در ترکیبات برنج به رشد، سلامت و همچنین تراکم و استحکام استخوان ها کمک می نماید.

ضد التهابات پوستی

از دیگر خواص برنج، وجود فنل در ترکیب آن می باشد، این ترکیبات خاصیت ضد التهابی برای پوست داشته و التهابات پوستی را از بین می برد.

درمان میگرن

وجود منیزیم در ترکیبات برنج، در درمان میگرن و سردردهای شدید ناشی از آن مؤثر است.

تقویت اعتماد به نفس

اگر از عدم اعتماد به نفس و یا نداشتن روحیه رنج می برید برنج مصرف نمایید زیرا ترکیبات منگنز موجود در برنج، سبب بالا رفتن روحیه شده و اعتماد به نفس را تقویت می نماید.

فواید برنج برای سفیدی مو

وجود انواع ترکیبات مختلف در برنج علاوه بر جلوگیری از پیری زودرس، مانع از سفیدی مو در سنین پایین می شود.

مانع از پیری زودرس

برنج به سبب دارا بودن آنتی اکسیدان هایی در ترکیبات خود ،از مشکلات پوستی ناشی از بالا رفتن سن جلوگیری کرده و پوست را از چین و چروک محفوظ می دارد.

ضد اسهال

اگر از اسهال های طولانی مدت و ممتد رنج می برید آب برنج مصرف نمایید، به همین منظور برنج سفید را در آب ریخته و بعد از مدتی از آب آن بنوشید.

خاصیت برنج برای سرطان

همانگونه که در بالا اشاره گردید وجود انواع فیبرها در ترکیب برنج علاوه بر درمان یبوست و خواص دیگر، از بروز سرطان در بدن جلوگیری می نماید.

خاصیت برنج برای قلب

افزایش سطح کلسترول در خون فعالیت قلب را با مختل روبرو می سازد، وجود آنتی اکسیدانها موثر در ترکیب برنج، کلسترول را کاهش داده و فعالیت قلب را تنظیم می نماید.

کاهش فشار خون

از دیگر ترکیبات موجود در برنج، وجود منیزیم به مقدار کافی می باشد، منیزیم سبب کاهش سطح فشار خون می شود.

ضد دیابت

برنج، بخصوص نوع قهوه ای آن را می توان یکی از انواع مواد غذایی دانست که از بروز دیابت جلوگیری می نماید زیرا سرشار از منیزیم می باشد.

تقویت غدد

وجود سلنیوم در ترکیب برنج به فعالیت غدد موجود در بدن، بویژه غدد تیروئیدی کمک می نماید.

درمان تنگی نفس

اگر از تنگی نفس و یا خستگی زیاد رنج می برید برنج مصرف نمایید زیرا وجود منیزیم در برنج، از تنگی نفس می کاهد.

خواص برنج برای کنترل کلسترول

تمام چربی های موجود در برنج، برخلاف برخی از مواد غذایی دیگر مفید می باشد از این رو مصرف آن کنترل کلسترول موجود در بدن را به دنبال دارد.

تقویت سیستم دفاعی بدن

در ترکیب برنج آهن نیز موجود می باشد، ترکیب آهن به همراه تیامین که در ترکیب برنج وجود دارد سبب بالا بردن و تقویت کارایی اجزای بدن و تقویت سیستم دفاعی بدن می شود.

راحتی اعصاب

از دیگر فواید برنج، وجود منگنز در ترکیب آن می باشد، منگنز دارای خواص تمدد اعصاب بوده و سطح استرس را کاهش می دهد.

تولید انرژی

برنج به عنوان یک منبع بسیار غنی از کربوهیدروتها می باشد، این ترکیبات انرژی فراوانی را در بدن تولید می نماید.

ضد سنگ کلیه

نتایج حاصل از پژوهش های متخصصان ژاپنی نشان می دهد که مصرف سبوس برنج از سنک کلیه جلوگیری می نماید.


مضرات برنج

برنج سرشار از انواع ویتامین ها، آهن،منیزیم، منگنز و … می باشد، مصرف اندازه آن سبب تضمین رشد کودکان می گردد.

پرخوری و مصرف بی رویه برنج در کودکان چاقی و عوارض دیگری را در پی دارد

مصرف بی رویه پودر برنج ممکن است سبب سقط جنین گردد

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

مضرات برنج

پژوهشهای جدید نشان می دهد آرسنیک موجود در برنج احتمال آسیب به جنین را بالا می برد

زیاده روی و مصرف بی رویه برنج موجب جوش صورت، سسی و ضعف بدن، یبوست، اسیدی شدن خون و قولنج می شود.

اشخاص مبتلا به قند خون ، یبوست، تب، آسم و کولیت باید در مصرف برنج احتیاط نمایند.


طبع برنج

طبع برنج سرد و خشک است

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

طبع برنج


مصلح برنج

زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

مصلح برنج


انواع برنج

گروه اول: برنج‌های دانه بلند

برنج سفید

برنج سفید دانه بلند یکی از شناخته شده ترین انواع برنج در هر آشپزخانه‌ای است و معمولا به روش جذبی در یک قابلمه با مقدار مشخصی آب پخته می‌شود.

برنج این آب را جذب می‌کند، بافتی نرم و پف کرده به دست می‌آورد و دانه‌های آن از هم متمایز هستند.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

انواع برنج

برنج قهوه ای

برنج قهوه‌ای دانه بلند نوع کامل برنج سفید است که سبوس و لایه‌های گیاهی از آن جدا نشده‌اند، به همین دلیل برنج قهوه‌ای طعمی فندقی دارد و زیر دندان حس می‌شود.

یکی از سریع‌ترین روش‌ها برای طبخ برنج به قول ما ایرانی‌ها دم کردن، یا به قول فرنگی‌ها ب‍ه شیوه پاستا درست کردن است.

به این شکل که برنج را داخل یک قابلمه بزرگ حاوی آب جوش می‌ریزید و می‌گذارید بجوشد تا نرم شود، سپس به کمک آب‌کش آب اضافی را خالی می کنید.

به کمک این روش می‌توان برنج قهوه‌ای را به خوبی طبخ کرد.

برنج باسماتی

باسماتی، برنج اصلی در تهیه غذاهای هندی و پاکستانی است که با دانه‌های بسیار بلند، عطر و طعم متمایزش شناخته می‌شود.

برنج باسماتی را به مدت یک تا دو ساعت قبل از پخت باید خیساند.

برنج جاسمین

برنج جاسمین نوعی برنج تایلندی است که دانه‌های بلند و نیمه شفاف دارد، بعد از پخت عطری خوش و ملایم از آن بلند می‌شود و بافتی چسبناک پیدا می‌کند.

برنج جاسمین را باید قبل از پختن شست تا نشاسته اضافی خود را پس دهد.

گروه دوم: برنج های دانه متوسط

برنج ژاپنی (برنج سوشی)

معمولا از برنج‌های مدل ژاپنی برای درست کردن سوشی استفاده می‌شود اما به عنوان یک برنج ساده برای کنار غذا نیز بسیار مناسب است.

این برنج به صورت خام حالتی نیمه شفاف و سفت دارد اما پس از پخت حالتی چسبنده پیدا می‌کند.

برنج بُمبا

بُمبا نوعی برنج اسپانیایی است که برای درست کردن غذای سنتی پایِلا استفاده می‌شود.

برنج بُمبا دو برابر برنج دانه بلند آب جذب می‌کند، با این حال مثل سایر برنج های دانه کوتاه حالت چسبنده پیدا نمی‌کند.

گروه سوم: برنج های دانه کوتاه

برنج آرباریو

برنج آرباریو از انواع برنج ایتالیایی و یکی از فراوان‌ترین برنج‌های سوپرفینو (فوق‌العاده) ایتالیایی است که در گذشته برای درست کردن ریزوتو از آن استفاده می‌شده است.

برنج آرباریو دارای دانه‌های چاق و درشت و مقادیر زیادی آمیلوپکتین است.

آمیلوپکتین نوعی نشاسته چسبناک است که در تبلیغات تجاری ریزوتو به عنوان عامل ایجاد کننده بافت خامه‌ای آن نمایش داده می‌شود.

برنج قهوه ای دانه کوتاه

برنج قهوه‌ای دانه کوتاه مانند انواع دیگر برنج دانه کوتاه دارای سطح بالایی از آمیلوپکتین است که موجب می‌شود بعد از پخت کمی چسبنده شود.

همچنین بخوانید:  یونجه: خواص، مضرات، طبع، جوانه، کاشت / فرق یونجه و شبدر / طریقه مصرف یونجه

سبوس دست‌نخورده این برنج باعث می‌شود نسبت به برنج سفید کمی سفت باشد.

گروه چهارم: برنج‌های خاص

برنج سیاه چینی

برنج سیاه چینی که به آن برنج ممنوعه می‌گویند یک برنج کامل است که پس از پخته شدن شکلش را حفظ می‌کند، نمی‌چسبد و بافتی نرم دارد.

به لطف رنگ بنفش تیره این برنج می‌تواند جلوه خوبی به هر غذایی بدهد.

برنج وحشی

برنج وحشی در واقع برنج نیست، بلکه دانه نوعی گیاه موسوم به آمریکای شمالی است.

امروزه بر خلاف اسم آن که انتظار می‌رود به صورت خودرو رشد کند، برنج وحشی کشت و برداشت شده و در سوپر مارکت‌ها به فروش می‌رسد.

دانه‌های بلند آن که به شدت نیاز به جویدن دارند، لذت خاصی به غذاهای برنجی می‌دهند.

برنج کالیجیرا

این برنج نوعی برنج دانه متوسط متعلق به منطقه بنگال در کشور هند است که به خاطر اندازه کوچکش به آن «بچه باسماتی» می‌گویند.

برنج کالیجیرا به طور سنتی به روش آب‌کش پخته می‌شود و به عنوان یک جایگزین خوب برای برنج باسماتی استفاده می‌شود


خواص برنج قهوه ای

تفاوت بین برنج قهوه ای و سفید تنها در رنگ آنها نیست.

دانه کامل برنج دارای چندین لایه می باشد.

اگر فقط یک لایه خارجی آن را برداریم، آنچه نامیده می شود، برنج قهوه ای است.

در اثر این فرایند کمترین تخریب در مواد مغذی برنج حاصل می شود.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص برنج قهوه ای

حال اگر برنج قهوه ای آسیاب شود، مقدار زیادی از لایه های دانه برنج به همراه سبوس و مواد مغذی آن از بین می روند و آن چه باقی می ماند، همان برنج سفید است.

در طی آسیاب کردن برنج قهوه ای و تبدیل آن به برنج سفید،۶۷ درصد ویتامین ب۳، ۸۰ درصد ویتامین ب۱ ، ۹۰ درصد ویتامین B6 ، نصف منگنز، نصف فسفر، ۶۰ درصد آهن و تمامی فیبرهای محلول و اسیدهای چرب ضروری موجود در آن از بین می روند

مسلما برنج قهوه ای تمام خواص برنج سفید را دارا بوده و علاوه بر آنها دارای فواید زیر نیز می باشد:

برنج قهوه ای منبع خوبی از منگنز، سلنیوم و منیزیم می باشد.

یک فنجان برنج قهوه ای، ۸۰ درصد از نیاز روزانه بدن به منگنز را تامین می کند.

منگنز به تولید انرژی از پروتئین و کربوهیدرات کمک می کند و همچنین در ساخت اسیدهای چرب نیز وارد عمل می شود.

منگنز برای سلامت سیستم اعصاب و برای تولید هورمون های جنسی بسیار مهم است.

منگنز جزء مهم آنتی اکسیدان می باشد که جلوی تخریب سلول را می گیرد.

منگنز جلوی رعشه، ضعف روحی، جوش های پوستی و آسیب های لوزالمعده را می گیرد.

یک فنجان برنج قهوه ای پخته شده در حدود ۳/۲۷ درصد از نیاز روزانه بدن به سلنیوم را تامین می کند.

سلنیوم یکی از اجزای اساسی سوخت و ساز بدن می باشد، برای مثال در سوخت و ساز هورمون های تیروئیدی شرکت می کند، نوعی آنتی اکسیدان می باشد و وظیفه ایمن سازی بدن را بر عهده دارد.

سلنیوم با کمک ویتامین E نقش آنتی اکسیدانی خود را کامل می کند.

سلنیوم نه تنها برای مقابله با سرطان مهم است، بلکه برای بیماری های قلبی، کاهش علامت های تنگی نفس ودرد و همچنین تسکین ورم و التهاب مفاصل بسیار مفید می باشد.

برنج قهوه ای از آنجا که دارای مقدار زیادی فیبر و سلنیوم می باشد، برای بیماران مبتلا به سرطان روده بزرگ بسیار مفید می باشد.

برنج قهوه ای و تمامی غلات و دانه های سبوس دار، منبع بسیار خوبی از منیزیم می باشند.

منیزیم فعال کننده بیش از ۳۰۰ نوع آنزیم می باشد.

این آنزیم ها در استفاده بدن از گلوکز و انسولین شرکت می کنند.

بر اساس مطالعات به دست آمده برنج قهوه ای، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کم می کند.

منیزیم، فشار خون را کم می کند، سردردهای میگرنی را از بین می برد، کاهش دهنده تنگی نفس می باشد، از گرفتگی عضلانی جلوگیری می کند، جلوی خستگی را می گیرد و ابتلا به سکته قلبی و بیماری های قلبی را کم می کند.

همچنین منیزیم توسط کلسیم، حرکات اعصاب و عضلات را کنترل می کند.

منیزیم هم مانند کلسیم برای سلامت استخوان مفید است.

دو سوم منیزیم بدن، در استخوان ها جای دارد.

برنج قهوه ای، ۳ برابر برنج سفید دارای فیبر می باشد.

فیبر باعث پایین آمدن کلسترول، کنترل قند خون و دیابت، از بین برنده سرطان روده بزرگ و یبوست می باشد.

روغن برنج قهوه ای(یا روغن سبوس برنج)، دارای مقدار کمی کلسترول LDL(کلسترول بد) می باشد.

باسماتی جزوی از برنج های قهوه ای می باشد.

باسماتی و دیگر برنج های قهوه ای، شاخص گلیسمی کمتریی دارند.

برنج قهوه ای را می توان تا ۶ ماه نگهداری کرد.

اگر برنج را با سبوس آن بخوریم و آب کشی نکنیم باعث طول عمر و دیر سفیدشدن مو می‎شود.

کسانی که تصلب شرائین دارند خوراک برنج را همراه با شلتوک آن بخورند.

شلتوک برنج باعث پایین آمدن کلسترول خون می‎شود.


خواص برنج سیاه

خواص برنج سیاه برای لاغری

اگرچه برنج سیاه حاوی کالری قابل توجهی است – هر نصف فنجان برنج سیاه حدود ۱۶۰ کالری دارد – اما این ماده غذایی سرشار از فیبر و پروتئین نیز می باشد که به کاهش اشتها کمک کرده و مانع مصرف زیاد میان وعده های چاق کننده در فرد می شود.

مواد معدنی و ترکیبات فعال موجود در برنج سیاه نیز متابولیسم بدن را افزایش داده و به کالری سوزی و چربی سوزی کمک می کند.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص برنج سیاه

خواص برنج سیاه در بارداری

برنج سیاه حاوی پروتئین فراوان است و مقدار اسید آمینه لیزین و آرژنین موجود در آن سه برابر بیشتر از برنج سفید است و به همین دلیل برای رشد جنین و سلامت زنان باردار مفید می باشد.

آهن موجود در برنج سیاه چندین برابر برنج سفید است و مصرف آن در دوران بارداری از بروز کم خونی پیشگیری می کند و فیبر فراوان برنج سیاه خطر بروز مشکلات معده و گوارشی را کاهش می دهد.

بهترین روش مصرف برنج سیاه در دوران بارداری به صورت فرنی می باشد.

درمان بیماری های مزمن

برنج سیاه حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام آنتوسیانین ها است که استرس اکسیداتیو را کاهش داده و از اثرات منفی رادیکال های آزاد پیشگیری می کنند، به همین دلیل مصرف برنج سیاه خطر ابتلا به بیماری های مزمن همچون سرطان، بیماری های قلبی، آرتریت روماتوئید و پیری زودرس را کاهش می دهد.

سلامت قلب

برنج سیاه فیبر بیشتری نسبت به سایر انواع برنج داشته و چربی ناچیزی دارد که هر دو این ویژگی ها برای سلامت قلب مفید هستند.

فیبر باعث کاهش کلسترول، تری گلیسیرید و فشار خون بالا می شود و با جلوگیری از تشکیل پلاک در دیواره شریان ها از بروز بیماری های قلبی همچون آترواسکلروز، حمله قلبی و سکته پیشگیری می کند.

دیابت و قند خون

فیبر فراوان موجود در برنج سیاه به آزادسازی انسولین و تنظیم گلوکز خون کمک کرده و از نوسان های شدید قند خون در افراد مبتلا به دیابت پیشگیری می کند.

سم زدایی بدن

آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه رابطه نزدیکی با کاهش سموم در بدن دارد و به عملکرد درست کبد و کلیه ها کمک کرده و با سم زدایی بدن باعث کاهش فشار روی این اندام ها می شود.

معده و هضم

فیبر فراوان برنج سیاه عملکرد سیستم گوارشی را بهبود بخشیده، جذب مواد مغذی را افزایش می دهد و خطر بروز مشکلات گوارشی همچون سوء هاضمه، یبوست، اسهال و نفخ را کاهش می دهد.

فیبر حرکات روده را نیز تنظیم و سطح باکتری های موجود در روده را تنظیم می کند.

انرژی بخش

برنج سیاه منبع غنی کربوهیدرات ها است که برای تامین انرژی بدن عالی بوده و به همین دلیل این نوع برنج غذای اصلی مردم بسیاری از کشورهای آسیایی را تشکیل داده است.

فاقد گلوتن

برنج سیاه نیز مانند سایر انواع برنج فاقد گلوتن است و مصرف آن در افراد مبتلا به سلیاک و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند ضرری ندارد.

سلامت چشم

آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه از چشم در برابر مشکلاتی همچون دژنراسیون ماکولا محافظت کرده و مصرف برنج سیاه خطر بروز آب مروارید و عوارض چشمی ناشی از دیابت را کاهش می دهد.

برخی تحقیقات نشان داده آنتوسیانین ها برای درمان نزدیک بینی و آب سیاه نیز تاثیر مثبت دارند.

سرطان

آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه خاصیت ضد سرطانی نیز دارند و رشد تومورها را کاهش می دهد.

طبق مطالعات حیوانی انجام شده عصاره برنج سیاه از گسترش سلول های سرطان سینه در موش ها پیشگیری می کند.

ضد التهاب

محققان کره ای دریافته اند عصاره برنج سیاه به دلیل خاصیت ضد التهابی برای کاهش علائم ادم و درماتیت تماسی مفید است.

کبد چرب

خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره برنج سیاه سوخت و ساز اسیدهای چرب در بدن را تنظیم کرده و با کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید، خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهد.

همچنین بخوانید:  روغن سیاه دانه: خواص روغن سیاه دانه برای پوست صورت، مو، ریش، لاغری و عوارض

توانایی شناختی مغز

استرس اکستیداتیو اثر منفی روی عملکرد شناختی و مغز دارد و خاصیت آنتی اکسیدانی آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه به کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود عملکرد مغز کمک می کند.

آسم

آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه با کاهش التهاب در راه های هوایی و خلط بیش از حد دستگاه تنفسی به جلوگیری و درمان بیماری آسم کمک می کنند.

خواص برنج سیاه برای پوست

برنج سیاه به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی قوی از پوست در برابر پرتوهای مضر خورشید و آلودگی ها محافظت کرده، به کاهش علائم پیری زودرس همچون چین و چروک، خطوط ناخوشایند و لکه های تیره پوست کمک می کند و به دلیل دارا بودن پروتئین های مختلف باعث افزایش الاستیسیته و استحکام پوست می شود.

ماسک برنج سیاه و عسل

مقداری پودر برنج سیاه خشک و عسل را مخلوط کرده و به صورت لایه نازک روی پوست صورت بمالید.

بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صورت خود را با آب سرد بشویید. این ماسک باعث مرطوب شدن پوست می شود.

ماسک صورت آب برنج سیاه

نصف فنجان برنج سیاه را با ۴ فنجان آب مخلوط کرده و برای ۱۰ دقیقه روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

سپس از روی حرارت برداشته و منتظر بمانید تا خنک شده و برنج ها ته نشین شود.

سپس حوله کاغذی را به آب برنج آغشته کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی صورت قرار دهید.

خواص برنج سیاه برای مو

در چین از مخمر آب برنج سیاه برای شستن موها استفاده می کنند زیرا آب برنج سیاه خاصیت ضد اکسیدانی است که به تغذیه و سلامت پوست سر و موها کمک کرده و موها را براق و صاف می کند.

برنج سیاه حاوی بیوتین، ویتامین B و دیگر پروتئین های ضروری برای رشد موها نیز می باشد که از مو در برابر باد و پرتوهای خورشید محافظت می کند.

برای تهیه شامپو خانگی برنج سفید کافیست مقداری آب برنج سیاه را با ژل آلوئه ورا ترکیب کنید، این شامپو به حفظ سلامت موها در برابر آسیب های مختلف کمک می کند.


خواص برنج سفید

در برنج ماده ای بنام اوریدین Oridine وجود دارد که خاصیت ضد التهاب عصبی را داراست .

برنج از لحاظ موا غذایی بسیار غنی است .

البته همانطور که گفته شد هنگانیکه پوسته قهوه ای آنرا می گیرند مقدری از ویتامین های خود را از دست می دهد .

طبع آن سرد و خشک است البته حکما نظرهای متفاوتی دارند.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص برنج سفید

برنج تازه دارای ویتامین بیشتری از برنج کهنه می‎باشد بیشتر ویتامین‎ها در پوست وغشای قهوه‎ای رنگ برنج وجود دارد.

کته برنج برای افراد اسهال و اسهال خونی غذای مناسبی است.

کمپرس با آرد برنج تب را کاهش می‎دهد.

کته برنج تولید اسپرم را افزایش می‎دهد.

یکی از غذاهای خیلی خوب و مقوی شیربرنج است مخصوصاً اگر با عسل خورده شود و باعث تولید اسپرم می‎شود.

خوردن برنج باعث بازشدن رنگ چهره می‎شود.

برنج برای درمان فشارخون مفید است.

اگر می‎خواهید لاغر شوید سه روز فقط کته برنج بخورید هیچ چیز دیگری نخورید.

کسانی که بیماری سودا و پیسوریازیس دارند حتماً برنج را در برنامه غذایی خود به صورت کته قرار دهند.

خوردن کته باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان معده می‎شود.

برنج بهترین غذا برای دوران نقاهت می‎باشد.

کسانی که سوزاک شده‎اند سوپ برنج را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

از جوانه برنج نوعی مالت تهیه می شود که بعنوان مقوی معده بکار می رود .

دم کرده ریشه و ساقه های زیر زمینی برنج برای زیاد شدن ترشحات ادرار مصرف می شود .

برای درمان تب ، بدن و سر را با در برنج کمپرس کنید .

برنج خواب آور است .

برنج تشنگی را برطرف می کند .

برنج را اگر با شیر و شکر مخلوط کنید و بخورید بسیار مقوی است و نیروی جنسی را تقویت می کند .

برای برطرف کردن دل بهم خوردگی و استفراغ برنج را با دوغ تازه بخورید .

اگر برنج سفید را در آّب خیس کنید آب آن برای درمان اسهال و قطع قاعدگی مفید است .

برای رفع التهاب پوست ، در برنج را با نشاسته یا پودر تالک مخلوط کرده و به پوست بمالید .

دانشمندان ثابت کرده اند که خوردن برنج برای درمان فشار خون بسیار مفید است .

خوردن برنج ، قند خون را در حالت تعادل نگاه می درد .

یکی از اطباء آمریکایی رژیم برنج را برای درمان فشار خون توصیه می کند او به بیماران تائید می کند که برنج بدون نمک همراه با میوه های مختلف بخورند .

البته هنوز دانشمندان نمی دانند که در برنج چه ماده ای وجود دارد که باعث پائین رفتن فشار خون می شود .

رژیم برنج برای اختلالات کلیوی مفید است .

رژیم برنج برای مبتلایان به بیماری سورای سیس Psorasis نیز بسیار مفید است .

فواید مصرف برنج ۶بار در هفته، مصرف غلات و یا دانه های سبوس دار( مانند برنج قهوه ای) برای خانم های یائسه ای که دارای کلسترول بالا، فشار خون بالا و دیگر نشانه های بیماری قلبی هستند، بسیار مهم و مفید می باشد.

برنج برای افرادی که دچار سوء تغذیه شدید می باشند، بسیار مفید است.

مصرف برنج موجب کاهش تری گلیسیرید خون و کاهش فشار خون می گردد.

برنج موجب افزایش مقاومت نسبت به انسولین می شود و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است


خواص برنج ایرانی

یکی از فواید برنج ایرانی این است که مقدار زیادی ویتامین B می باشد که وجود همین ویتامین در بدن باعث :

عملکرد صحیح دستگاه ایمنی و عصبی بدن

سلامت پوست و ماهیچه

کاهش استرس و افسردگی

خطر کمتر مبتلا شدن به سرطان ریه

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص برنج ایرانی

افزایش توانایی عمکرد مغز

کمک به درمان سوء هاضمه

مفید برای عملکرد صحیح قلب و…می باشد

از فواید برنج ایرانی می توانیم به سرشار بودن آن از کربوهیدارات اشاره کرد که باعث تامین انرژی برای سوخت و ساز بدن بود ،همچنین فاقد کلسترول بودن برنج باعث شده تا بتواند بخش مهم و عمده ایی از یک برنامه غذایی متعادل را تشکیل دهد .

همچنین این ماده مغذی علاوه بر ویتامین B دارای ویتامین های دیگر مانند : ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن، تیامین و ریبوفلاوین و …. می باشد .

نشاسته مقاوم از دیگر فواید برنج ایرانی می باشد :

برنج از نشاسته مقاوم تشکیل شده است که به شکل هضم‌نشده به روده می‌رسد و به رشد باکتری‌های مفید برای عملکرد عادی روده‌ها کمک می‌کند.

اگر چه برنج ایرانی منبع غنی ‌ای از پروتئین به ‌شمار نمی ‌رود، ولی کیفیت پروتئینی آن از سایر غلات بالاتر می ‌باشد.

معتقد هستن که برنج خواب آور می باشد و همچنین خوردن برنج رنگ پوست را شفاف میکند که البته این را میتوان به خاطر داشتن همان ویتامین B دانست

همچنین به خاطر داشتن ماده ای به نام Oridine در برنج دارای خاصیت ضد التهاب عصبی می باشد

برنج به صورت کته مناسب حال بیمارانی که مبتلا به اسهال یا اسهال خونی می باشد هست

همچنین تب بر و افزایش دهنده اسپرم می باشد البته شایان ذکر هست که چاق کننده هم می باشد

خوب است بدانیم که خاصیت و ویتامین برنج تازه بیشتر از برنج کهنه می باشد و همچنین بهترین شکل مصرف برنج ایرانی پخته به صورت کته می باشد


خواص برنج قرمز

جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در برنج قرمز به کاهش رادیکال های آزاد در بدن کمک کرده و با از بین بردن چین و چروک باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

ضد آفتاب طبیعی

برنج قرمز به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین هایی که دارد به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کند و خطر ابتلا به آفتاب سوختگی را کاهش می دهد.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص برنج قرمز

درمان پسوریازیس

تحقیقات نشان داده که مصرف برنج قرمز به دلیل مقادیر بالای آنتوسیانین ها که دارد به پیشگیری و درمان بیماری پسوریازیس کمک می کند.

لاغری و کاهش وزن

برنج قرمز مانند برنج قهوه ای و برنج سیاه حاوی مقادیر بالای فیبر است که با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در برنج قرمز به پاک سازی روده ها کمک کرده و باعث لاغری و کاهش چربی شکم می شود.

دیابت و قند خون

برنج قرمز هم مانند برنج قهوه ای شاخص گلیسمی و کربوهیدرات پایینی دارد و می تواند به کنترل سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.

معده و دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر موجود در برنج قرمز به کاهش نفخ معده کمک کرده، هضم غذا را بهبود می بخشد، خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می دهد و برای سلامتی دستگاه گوارش مفید می باشد.

یبوست

برنج قرمز یک ملین طبیعی است؛ فیبر موجود در برنج قرمز باعث بهبود حرکات روده شده و به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

کلسترول خون

تحقیقات انجام شده در سال ۱۹۷۰ نشان داده که مقادیر بالای آنتوسیانین های موجود در برنج قرمز به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کنند.

فشار خون

آنتوسیانین های موجود در برنج قرمز دارای خواص ضد التهابی هستند و باعث کاهش فشار خون بالا در افراد می شوند.

همچنین بخوانید:  عرق شاتره : مضرات و خواص / عرق کاسنی و شاه تره : برای لاغری و جوش صورت

سلامت قلب

آنتو سیانین های موجود در برنج قرمز با کاهش کلسترول و فشار خون بالا، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، آترواسکلروزیس و حمله ی قلبی را کاهش می دهند.

افسردگی

ویتامین B6 موجود در برنج قرمز باعث افزایش تولید هورمون سروتونین در خون شده و با بهبود خلق و خو به درمان افسردگی کمک می کند.

پوکی استخوان

مقادیر قابل توجه کلسیم و منیزیم موجود در برنج قرمز برای داشتن استخوان های سالم و قوی ضروری هستند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهند.

سرطان

آنتوسیانین های موجود در برنج قرمز، خاصیت ضد التهابی داشته و خطر ابتلا به سرطان و تومور را کاهش می دهند.

آسم

مطالعات نشان داده که مصرف منظم برنج قرمز به دلیل مقادیر بالای منیزیم که دارد، خطر ابتلا به آسم و حملات آسم را کاهش می دهد.

کم خونی

مقادیر بالای آهن و ویتامین های B موجود در برنج قرمز با افزایش تولید گلبول های قرمز خون به پیشگیری و درمان کم خونی کمک می کنند.


خواص برنج قهوه ای برای لاغری

برنج قهوه ای ابزار بسیار مناسبی برای کنترل وزن در افرادی است که با چاقی مبارزه می‌کنند.

این برنج حاوی منگنز است که به سنتز چربی بدن کمک می‌کند.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص برنج قهوه ای برای لاغری

مطالعاتی که در این زمینه انجام شده، نشان داده است مصرف غلات کامل مانند برنج قهوه ای دارای اثرات مثبت بر روی بدن است؛ چون موجب کاهش شاخص توده‌ی بدن و چربی آن می‌شود.

برنج قهوه ای به افزایش فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز که یکی از آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی است و همچنین به بالا رفتن سطح کلسترول خوب (HDL) در افراد چاق کمک می‌کند.

جوانه‌ی برنج قهوه ای هم اثرات ضدچاقی مؤثری دارد.


خواص آب برنج

جوان سازی پوست صورت

آب برنج یکی از بهترین روش های طبیعی و خانگی برای کاهش چین و چروک صورت و چروک دور چشم بوده که به جوانسازی پوست صورت کمک می کند.

علاوه بر این آب برنج برای کاهش لک های پوست صورت که با افزایش سن ایجاد می شوند هم مفید است.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

خواص آب برنج

آکنه و جوش صورت

آب برنج به دلیل مقادیر بالای آلانتونین موجود در آن دارای خواص ضد التهابی بوده و به کاهش منافذ پوست به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.

تونر پوست صورت

آب برنج به عنوان یک تونر طبیعی پوست عمل کرده که با افزایش جریان خون در پوست باعث صاف شدن و درخشان شدن و روشن تر شدن رنگ پوست صورت می شود.

ماسک آب برنج برای پوست صورت

با یک تکه پنبه مقداری آب برنج را بر روی پوست صورت ماساژ دهید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا خشم شود سپس با آب سرد خوب بشویید.

این ماسک را دو بار در روز استفاده کنید تا زدوتر نتیجه بگیرید.

درمان خشکی پوست

آب برنج یک آبرسان قوی است که باعث نرم شدن پوست شده و به درمان خشکی پوست کمک می کند، همچین آب برنج یک روش طبیعی برای درمان پوسته پوسته شدن پوست می باشد.

طرز استفاده از آب برنج برای پوست

با یک پد پنبه ای مقداری آب برنج را بر روی پوست ماساژ دهید، بگذارید بماند تا خشک شود و سپس با آب بشویید.

آب برنج برای کاهش منافذ پوستی

استفاده از آب برنج برای درمان های زیبایی بسیار موثر است و در واقع برای کاهش منافذ پوست مناسب می باشد.

در مطلب ماسک های زیبایی آب برنج در بخش سلامت پوست و موی نمناک کامل توضیح دادیم که برای به دست آوردن بهترین نتیجه، صورت خود را به آرامی با آب برنج ماساژ دهید، تا منافذ به تدریج بسته شود.

لایه بردار طبیعی پوست صورت

آب برنج به عنوان یک اسکراب طبیعی عمل می کند و با لایه برداری از پوست صورت به پاک سازی پوست و روشن تر شدن رنگ پوست کمک می کند.

ماسک آب برنج و روغن زیتون

۲ قاشق غذا خوری آب برنج را با یک قاشق غذا خوری روغن زیتون ترکیب کنید و با یک پد پنبه ای به مدت ۳ دقیقه بر روی پوست ماساژ دهید و سپس با آب گرم خوب بشویید.

درمان اگزما

یکی از بهترین درمان های طبیعی و خانگی برای بیماری اگزما آب برنج می باشد، آب برنج به درمان پوست قرمز و خارش ناشی از اگزما کمک می کند.

درمان آفتاب سوختگی

آب برنج به دلیل خواص ضد التهابی و خواص خنک کنندگی که دارد یکی از بهترین روش های طبیعی برای درمان آفتاب سوختگی می باشد.

درمان ریزش مو

اینوزیتول (نوعی کربوهیدرات) موجود در آب برنج باعث تقویت فولیکول های مو شده و به درمان ریزش مو کمک می کند.

نرم کننده موی سر

آب برنج دارای خواص نرم کنندگی و صاف کنندگی بوده و به عنوان نرم کننده ی مو استفاده می شود.

ماسک نرم کننده آب برنج

نصف فنجان آب برنج را با ۵ قطره روغن اسطوخودوس ترکیب کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بر روی مو ها خوب ماساژ دهید و سپس با آب گرم و شامپو خوب بشویید.

تقویت و افزایش رشد مو

مقادیر بالای اسید های آمینه ی موجود در آب برنج باعث تقویت ریشه ی مو و افزایش رشد موی سر می شود.

از بین رفتن شپش کمک می‌کند

یکی دیگر از خواص آب برنج این است که به حذف شپش از روی موها کمک می‌کند.

برای انجام این درمان آب برنج را روی تمام قسمت‌های مو بمالید.

اجازه بدهید به مدت ۱۵ دقیقه بماند. سپس آن را با آب ساده آبکشی کنید.

جنین و زنان باردار

آب برنج برای افزایش وزن زنان باردار در دوران بارداری مفید است.

آب برنج حاوی مقادیر بالای انواع ویتامین ها و مواد معدنی است که به بهبود رشد جنین و سلامت زنان باردار در دوران بارداری کمک می کند.

آب برنج برای پیشگیری و درمان یبوست در دوران بارداری مفید می باشد.

آب برنج به افزایش انرژی و درمان سریع تر زخم های ناشی از زایمان در زنان باردار کمک می کند.

با این وجود فراموش نکنید قبل از مصرف آب برنج در دورا بارداری با پزشک خود مشورت کنید.

نوزادان و کودکان

آب برنج به درمان اسهال در نوزادان و کودکان کمک می کند.

آب برنج باعث کاهش تب بالا در نوزادان و کودکان می شود.

آب برنج به راحتی قابل هضم بوده و چون حاوی مقادیر بالای کربوهیدرات است به افزایش انرژی نوزادان و کودکان کمک می کند.

توجه داشته باشید که بهتر است آب برنج آبکش شده را برای تغذیه نوزادان و کودکان استفاده کنید.

معده و دستگاه گوارش

مقادیر قابل توجه فیبر موجود در آب برنج به بهبود هضم غذا کمک کرده و به درمان معده درد و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

یبوست و اسهال

مقادیر بالای فیبر موجود در آب برنج با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد، همچنین گفته می شود که مصرف منظم آب برنج برای درمان اسهال هم مفید است.

آرامش ذهن و بدن

یکی از بهترین خواص و فواید آب برنج این است که باعث آرامش ذهن و بدن می شود.

به این منظور مقداری آب برنج را به وان حمام اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در آن بنشینید تا دن و ذهن شما آرام شود.

چاقی صورت

نوشیدن آب برنج به دلیل مقادیر بالای کربوهیدرات و نشاسته ای که دارد می تواند به چاقی بدن و در نتیجه چاق شدن صورت کمک کند.

استفاده روزانه از ماسک آب برنج هم با افزایش الاستیسیته پوست صورت می تواند به طور طبیعی باعث چاقی صورت و گونه ها شود.

افزایش انرژی بدن

مقادیر بالای مواد مغذی و کربوهیدرات های موجود در آب برنج به افزایش انرژی بدن کمک می کنند و عملکرد افراد را بهبود می بخشند.

درمان تب بالا

آب برنج قابلیت تنظیم دمای بدن را دارا می باشد، به شما پیشنهاد می کنیم که برای درمان تب بالا مقداری آب برنج بنوشید.

بدنسازی

اسید های آمینه موجود در آب برنج علاوه بر افزایش انرژی بدنسازان و ورزشکاران باعث بهبود عضله سازی در بدنسازی می شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

مطالعات اخیر نشان داده که آب برنج به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین A و ویتامین C باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد.


مضرات آب برنج

افراد مبتلا به بیماری های دیابت، آسم و کولیت و همچنین افراد چاق نباید در مصرف آب برنج زیاده روی کنند.

برنج, خواص برنج, مضرات برنج, طبع برنج, مصلح برنج, انواع برنج, خواص برنج قهوه ای, خواص برنج سیاه, خواص برنج سفید, خواص برنج ایرانی, خواص برنج قرمز, خواص برنج قهوه ای برای لاغری, خواص آب برنج, مضرات آب برنج

مضرات آب برنج

زیاده روی در مصرف خوراکی آب برنج باعث سردرد و افسردگی، سستی و ضعف بدن می شود.


آخرین اخبار مربوط به برنج

کشت برنج با طعم فاضلاب در دورود لرستان

۱۳۹۸/۶/۱۲

برخی از کشاورزان در شهرستان دورود لرستان، مزارع برنج خود را با فاضلاب شهری و تصفیه‌نشده آبیاری می‌کنند که علاوه بر ایجاد مخاطرات زیست‌محیطی سلامت شهروندان را با تهدید مواجه کرده‌است/باشگاه خبرنگاران


قیمت برنج در تهران باید حداکثر ۲۳ هزارتومان باشد

۱۳۹۸/۶/۱۱

دبیر انجمن برنج کشور با اشاره به گرانفروشی ۲۷ تا ۳۶ درصدی برنج ایرانی در شهرهای بزرگ اظهار داشت: قیمت برنج در تهران حداکثر باید کیلویی ۲۲ تا ۲۳ هزارتومان باشد و اگر نیست، ضعف دستگاه های نظارتی است.


واردات برنج آزاد شد

۱۳۹۸/۵/۲۳

گمرک ایران با صدور بخشنامه ای به گمرکات اجرایی سراسر کشور، ممنوعیت فصلی واردات برنج را لغو کرد


توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت نایریکا فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

نظر خود را ارسال کنید

  Subscribe  
Notify of