سوپ گشنیز : طرز تهیه انواع سوپ گشنیز از جمله رژیمی و برای سرماخوردگی

سوپ گشنیز : طرز تهیه و خواص سوپ گشنیز رژیمی و برای سرماخوردگی / انواع سوپ گشنیز با مواد مختلفی از جمله جعفری، اسفناج و سس مایونز

سوپ گشنیز یک غذای خوشمزه و مغذی است که از گیاه گشنیز و سبزیجات تهیه می‌شود. این سوپ غنی از ویتامین‌ها از جمله ویتامین C، K و A است.

همچنین، حاوی فیبر غذایی، آهن و پروتئین، مفید برای سلامتی است. با کم‌کالری بودن خود، مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن بوده و یک گزینه سالم و خوشمزه برای تقویت سلامت و حفظ وزن مناسب است.

این سوپ معمولاً با استفاده از گوشت، سبزیجات، نخودفرنگی، سیب‌ زمینی و ادویه‌ های مختلف تهیه می‌شود.

سوپ گشنیز به دلیل طعم خوب و خواص مغذی مورد توجه زیادی قرار گرفته است و در برخی مناطق به عنوان یک غذای سنتی و محبوب شناخته می‌شود.

خواص سوپ گشنیز

سوپ گشنیز به دلیل مواد تشکیل‌دهنده‌اش، دارای خواص مفید زیادی است. برخی از خواص این سوپ عبارتند از:

غنی از ویتامین‌ها

این سوپ حاوی انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین C، ویتامین K و ویتامین A است که بیشتر آنها از گشنیز و سبزیجات موجود در سوپ برمی‌آید.

منبع فیبر

وجود سبزیجات و نخود فرنگی در این سوپ باعث می‌شود که حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی باشد که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

آهن و پروتئین

افزودن گوشت به این سوپ مقوی باعث افزایش مقدار پروتئین و آهن در این غذا می‌شود که برای حفظ سلامت عضلات و جلوگیری از کم‌ خونی مفید است.

یک سوپ کم‌کالری و احساس سیری

سوپ گشنیز به دلیل استفاده از سبزیجات و گشنیز، کم‌کالری است و ممکن است در رژیم‌های کاهش وزن و یا حفظ وزن مناسب، مفید باشد.

خواص ضد التهابی

برخی از مواد موجود در این سوپ، مانند گشنیز، خواص ضد التهابی دارند که ممکن است به بهبود وضعیت التهاب‌های مختلف در بدن کمک کنند.

با توجه به این خواص، سوپ گشنیز یک گزینه سالم و مغذی برای جزئی از رژیم غذایی روزانه شما می‌تواند باشد.

با ما همراه باشید.

برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:

• طرز تهیه سوپ گشنیز
• سوپ گشنیز و جعفری
• سوپ گشنیز رژیمی
• سوپ گشنیز و اسفناج
• سوپ گشنیز با سس مایونز
• طرز تهیه سوپ گشنیز برای سرماخوردگی
• سوپ گشنیز با برنج

اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری و اسفناج و با سس مایونز, سوپ گشنیز رژیمی و برای سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ گشنیز

مواد لازم:

• سیر ۲ حبه
• هویج ۱ عدد
• آب مرغ ۲ لیوان
• گشنیز ۱۰۰ گرم
• ماست ۵۰۰ گرم
• آرد ۱ قاشق غذاخوری
• جو پوست کنده ۱۵۰ گرم
• روغن مایع به اندازه کافی
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ گشنیز

طرز تهیه:

ابتدا جو را در کاسه ای میریزیم و تا روی آن آب می ریزیم و به مدت ۵ ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخود و زمان پخت زودتر پخته شود.

پس از گذشت ۵ ساعت جو را آبکشی می کنیم و با ۵ لیوان آب داخل قابلمه ای می ریزیم و ۱ قاشق مربا خوری روغن مایع به آن ها می افزاییم

و روی شعله با حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید و سپس حرارت را کم می کنیم تا خوب جو بپزد و لعاب دار شود.

هویج را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم و به جو در حال پخت اضافه می کنیم و فلفل سیاه ،نمک،آب مرغ را نیز می افزاییم

و مخلوط می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد پخته شوند.

گشنیزها را می شوییم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن کاملا خارج شود.

در ادامه گشنیزها را روی تخته آشپزخانه به صورت ریز ساطوری خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

سیرها را پوست می گیریم سپس می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و در شیرجوش می ریزیم و ماست و آرد را نیز اضافه می کنیم(بهتر است برای این سوپ از ماست ترش استفاده کنید و اگر در دسترس نبود در زمان پخت سوپ آب لیمو ترش روی آن بریزید)خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و بعد قابلمه سوپ را از روی حرارت بر می داریم

و مواد داخل شیر جوش را کم کم به آن می افزاییم تا ماست آرام آرام گرم شود و کاملا مواد را زیر و رو می کنیم تا خوب به خورد یکدیگر بروند و حرارت را ملایم می کنیم و مداوم سوپ را هم می زنیم تا شروع به جوشیدن کند

سپس گشنیز خرد شده را اضافه می کنیم و طعم سوپ را می چشیم اگر نمک و فلفل سیاه آن کم بود مجداا اضافه می کنیم و ۵ دقیقه بعد سوپ آماده است،شعله را خاموش می کنیم و سوپ را در ظرف سوپ خوری سرو می کنیم.نوش جان

سوپ گشنیز و جعفری

این سوپ خوشمزه بدون ماست، و با خامه تهیه می شود.

مواد لازم:

• عصاره سبزیجات الیت ۱ بسته
• جعفری و گشنیز نیم کیلو
• برگ بو ۱ عدد
• دانه فلفل سفید ۱۰ عدد
• استاک گوشت ۸ پیمانه (معادل ۱۲۸۰ میلی لیتر)
• نخود فرنگی پاک کرده ۴۵۰ گرم
• آرد ۱ قاشق سوپخوری (معادل ۹ گرم)
• خامه یک و یک چهارم پیمانه (معادل ۲۵۰ میلی لیتر)
• زرده تخم مرغ ۲ عدد (معادل ۳۸ گرم)
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• آب لیمو ۳ قاشق سوپخوری (معادل ۴۲ میلی لیتر)
• پنیر گودا ۱۰۰ گرم

سوپ گشنیز و جعفری

طرز تهیه سوپ گشنیز و جعفری:

جعفری و گشنیز را بشویید.

بعد از خشک شدن خرد کنید.

کمی جعفری خرد شده کنار بگذارید.

جعفری و گشنیز را به همراه برگ بو و دانه های فلفل به هفت پیمانه استاک گوشت و سوپ الیت را با ۲ لیوان آب مخلوط کرده و اضافه کنید.

در قابلمه را باز بگذارید و مواد را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا اندازه آن سه چهارم لیتر کاهش یابد.

عصاره حاصل را صاف کنید.

نخود فرنگی ها را به مدت پنج دقیقه با مقداری آب بپزید.

نصف بیشتر از نخود فرنگی ها را پوره کنید و به مواد اضافه کنید.

سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید.

بعد یک پیمانه از استاک را با آرد مخلوط نمایید و به سوپ اضافه کنید.

سپس نیمی از خامه را با زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید و به همراه همه نخود فرنگی های پخته شده به سوپ افزوده، آنها را گرم نگه دارید.

توجه داشته باشید که دیگر نجوشد.

در آخر به آن آبلیمو اضافه کنید.

پنیر را با بقیه خامه خوب مخلوط کنید و به صورت کرم درآورید.

سوپ را در ظرف مورد نظرتان بکشید.

در وسط ظرف مخلوط پنیر و خامه را بریزید و روی آنها جعفری های خرد شده بپاشید و سرو کنید.

سوپ گشنیز رژیمی

مواد لازم:

• گشنیز ۱۰۰ گرم
• جو پوست کنده ۱۵۰ گرم
• هویج ۱ عدد
• سیر ۲ حبه
• ماست ۵۰۰ گرم
• آرد ۱ قاشق غذاخوری
• آب مرغ ۲ لیوان
• روغن مایع به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم
• نمک به میزان لازم

سوپ گشنیز رژیمی

طرز تهیه سوپ گشنیز رژیمی:

بهتر است جو پوست کنده را از قبل بخیسانیم تا راحت تر پخته شود.

برای این منظور حداقل باید جو را چند ساعت بخیسانیم.

پس از خیساندن جو آن را آبکشی می کنیم و به همراه چند لیوان آب و ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع در یک قابلمه روی حرارت ملایم می گذاریم تا جو بپزد و لعاب بیاندازد.

۱ ساعت بعد هویج را رنده می کنیم و به همراه مقداری نمک و آب مرغ به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد بپزند.

ابتدا حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم می کنیم.

در این مرحله سیر را رنده می کنیم و به همراه ماست و آرد خوب در یک قابلمه با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

در مرحله بعد سوپ را از روی حرارت بر میداریم و کم کم به قابلمه حاوی ماست اضافه می کنیم تا ماست کم کم گرم شود.

پس از اینکه تمام مواد را با هم مخلوط کردیم قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم.

در این مرحله باید سوپ را متداوم هم بزنیم تا شروع به جوشیدن کند.

پس از اینکه سوپ شروع به جوشیدن کرد گشنیز را ساطوری می کنیم و به آن اضافه می کنیم.

در پایان نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم.

نکته مهم این است که باید از ماست ترش در این سوپ استفاده شود.

اگر ماست ترش در دسترس نداشتید در پایان مقداری آب لیمو ترش به سوپ اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه صبر می کنیم.

بعد از حدود ۵ دقیقه پس از اضافه گشنیز سوپ را از روی حرارت بر می داریم.

سوپ را در ظرف سوپ خوری می ریزیم و با مقداری گشنیز تزیین می کنیم.

برای تزیین این سوپ می توانیم از سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنیم.

سوپ گشنیز و اسفناج

این سوپ بدون ماست تهیه می شود.

مواد لازم:

• کدو سبز ۲ عدد متوسط
• عصاره سبزیجات ۴ پیمانه
• برگ اسفناج تازه ۴ پیمانه
• برگ گشنیز تازه (خردشده) ۱ پیمانه
• پیاز متوسط ۲ عدد
• سیر ۲ حبه
• لیموترش ۱ عدد
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• نمک به میزان دلخواه

سوپ گشنیز و اسفناج

طرز تهیه سوپ گشنیز و اسفناج:

ابتدا سیب زمینی ها و کدو ها را به شکل مکعب های یک سانتی متری خرد کنید.

پیاز ها و سیر را نیز خرد کنید.

برای شروع پخت ظرفی را روی شعله اجاق قرار دهید مقداری روغن زیتون داخلش بریزید کمی که گرم شد پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه آن را تفت دهید تا پیازها نرم شوند.

مقداری هم نمک اضافه کنید. کدو و سیب زمینی های خرد شده را هم به ظرف مورد نظر اضافه کنید و کمی تفت دهید.عصاره سبزیجات را که داشتید به بقیه مواد اضافه کنید.

به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید مواد کاملا بپزد یعنی تا وقتی که سیب زمینی ها نرم شده باشد.

بعد از این مرحله اسفناج را هم اضافه کنید و یک دقیقه بعد گشنیز های خرد شده را داخل ظرف سوپ بریزید.

حالا سوپ آماده شده را با غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید و آب یک عدد لیموترش را به آن اضافه کنید.

در نهایت نمک را به همان اندازه ای که لازم می دانید افزوده و بعد سوپ را در ظرفی دیگر سرو کنید و روی آن می توانید مقداری روغن زیتون بریزید

نکات تکمیلی در مورد سوپ اسفناج

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .

این سوپ را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

سوپ گشنیز با سس مایونز

مواد لازم:

• ۱ پیمانه جو
• هویج کمی
• ۲ عدد سیب زمینی
• گشنیز ۱پیمانه
• سیر ۲حبه (سیر خرد شده یا رنده شده)
• فلفل سیاه
• سس مایونز
• ماست

سوپ گشنیز با سس مایونز

طرز تهیه سوپ گشنیز با سس مایونز:

ابتدا در یک ظرفی اشگنه یا آب ریخته و جو و هویج و سیب زمینی نگینی خرد شده را توی ظرف میریزیم

وقتی کمی گذشت سیر و گشنیز را به مواد اضافه میکنیم

وقتی که سوپمان غلیظ شد خاموش میکنیم و کمی از سوپمان را در ظرفی دیگر میریزیم و سس و ماست اضافه میکنیم و با همزن به هم میزنیم سعی کنین دونه دونه نباشه ماست یا سس خوب بهم بزنین

بعد اینکه به هم زدین به داخل ظرف بریزین و بهم بزنین تا سس و ماست با همشون قاطی بشه وقتی قاطی شد بزارین یه بار به جوش بیاد بعدش خاموش کنین سوپ شما آمادست.

طرز تهیه سوپ گشنیز برای سرماخوردگی

شما می‌توانید برای تهیه سوپ گشنیز برای سرماخوردگی و بدون ماست به این روش عمل کنید:

مواد لازم:

• گشنیز تازه یا خشک شده
• سبزیجات مختلف مانند پیاز، سیر، هویج، و غیره
• آب مرغ یا گوشت
• نمک و فلفل
• روغن زیتون

طرز تهیه سوپ گشنیز برای سرماخوردگی

طرز تهیه:

ابتدا سبزیجات را خرد کرده و درون قابلمه قرار دهید.

آب مرغ یا آب گوشت را به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

گشنیز را به مواد دیگر اضافه کرده و با نمک و فلفل مورد نظرتان بپزید.

روغن زیتون را می توانید برای تفت دادن پیاز و سیر استفاده کنید و یا در هنگام پخت به مواد اضافه کنید.

سوپ گشنیز را گرم و تازه مصرف کنید.

این سوپ با داشتن روغن زیتون، ویتامین C و آنتی اکسیدان های مفید به عنوان یک درمان طبیعی برای سرماخوردگی است.

سوپ گشنیز با برنج

سوپ گشنیز با برنج غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است. برنج به عنوان منبع اصلی کربوهیدرات در این غذا عمل می‌کند و گشنیز نیز به آن طعم و خوشبویی ویژه‌ای می‌دهد. این سوپ معمولاً در فصول سرد سال برای گرم کردن بدن و تقویت سیستم ایمنی مصرف می‌شود.

مواد لازم:

• گشنیز ۳ دسته کوچک
• نعنا ۱ دسته کوچک
• فیله یا سینه مرغ ۳ عدد
• پیاز درشت ۱ عدد
• برنج ۵ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• آب لیمو ۱ عدد

سوپ گشنیز با برنج

طرز تهیه

برای پخت این سوپ خوشمزه، ابتدا پیاز چهار قاچ شده، گشنیز و نعنای ریز شده، فیله مرغ، برنج شسته شده، نمک، فلفل و زردچوبه را در قابلمه بگذارید و به آن آب اضافه کنید.

سپس صبر کنید تا آب جوش بیاید، حالا شعله را کم کنید و به مدت سه ساعت روی حرارت ملایم بپزید. وقتی سوپ پخته شد، با گوشت کوب برقی یا میکسر آن را میکس کنید.

روش دیگر پخت این سوپ به این گونه است که می‌توانید پیاز را خرد کنید و با سایر مواد در قابلمه بگذارید تا پخته شود. وقتی مرغ پخته شد، آن را ریش ریش کنید و به مواد اضافه کنید. در این حالت نیاز به میکس کردن سوپ نیست و آن را به همین شکل میل کنید.