موسیر: خواص، مضرات، طبع / موسیر ایرانی، تازه، کوهی / ماست موسیر خانگی
موسیر: خواص، مضرات و طبع / موسیر ایرانی / موسیر تازه / موسیر کوهی / ماست موسیر / خواص ماست موسیر
موسیر : در این مقاله از بخش خواص خوراکی ها و گیاهان در وبسایت نایریکا به موسیر, موسیر چیست, خواص موسیر, مضرات موسیر, طبع موسیر, موسیر ایرانی, موسیر تازه, موسیر کوهی, ماست موسیر, خواص ماست موسیر می پردازیم.
با ما همراه باشید.
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
موسیر, موسیر چیست, خواص موسیر, مضرات موسیر, طبع موسیر, موسیر ایرانی, موسیر تازه, موسیر کوهی, ماست موسیر, خواص ماست موسیر
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
موسیر چیست
موسیر گیاهی است شبیه به سیر و پیاز ولی برخلاف پیاز، گل های آن تخم نمی دهد و البته بویی مطبوع تر از سیر دارد.
موسیر انواع مختلفی دارد که بهترین نوع آن رنگ قرمز مسی دارد.
موسیر چیست
ریشه این گیاه شبیه به یک پیاز درشت است و برگهای آن باریک و دراز بوده، گلهایی به رنگ بنفش مایل به قرمز دارد.
این گیاه عطر، بو و طعم مطبوعی به غذاها داده ضمن آنکه خواص بیشماری نیز برای شما به ارمغان می آورد.
موسیر را معمولا خشک کرده و پس از ساییدن به عنوان ادویه غذا مورد استفاده قرار می دهند.
البته رایج ترین کاربرد موسیر به صورت خرد یا رنده شده در ماست است که البته پیش از این کار، باید مدتی در آب خیسانده شود.
خواص موسیر
سیر برای جنین و زنان باردار:
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در موسیر سبب سلامت زنان باردار و رشد طبیعی جنین می شود همچنین فولات موجود در موسیر از نقایص سیستم عصبی جنین جلو گیری می کند.
خواص موسیر
فواید موسیر برای نوزادان و کودکان:
ویتامین C و ویتامین A و فسفر و منیزیم موجود در موسیر برای سلامت استخوان و بهبود رشد نوزادان و کودکان ضروری است.
موسیر برای لاغری و کاهش وزن:
مصرف موسیر به دلیل کاهش ذخیره ی چربی در بدن سبب لاغری و کاهش وزن افراد می شود.
فواید موسیر برای سرماخوردگی و آلرژی:
موسیر حاوی ترکیبات گوگردی فراوان است که دارای خواص ضد باکتری هستند و مانند آنتی بیوتیک طبیعی برای درمان سرماخوردگی، آنفولانزا، تب و برونشیت عمل می کنند.
گل موسیر یک آنتی هیستامین طبیعی برای درمان حساسیت است.
فواید موسیر برای معده و دستگاه گوارش:
موسیر سبب تحریک آنزیم های گوارشی، بهبود هضم غذا، درمان زخم معده و سلامت دستگاه گوارش می شود و فیبر موجود در آن حرکات روده بهبود می بخشد و یبوست را درمان می کند.
موسیر برای دیابت و قند خون:
موسیر تولید انسولین در بدن را افزایش می دهد و به همین علت سبب کاهش قند خون در افراد دیابتی می شود.
فیبربالای موجود در موسیر برای قند خون را تنظیم می کند.
موسیر برای کلسترول و فشار خون:
ترکیبات فلاونوئیدی موجود در موسیر ، چربی و کلسترول خون را کاهش می دهند آنتی اکسیدان های مانند آلیسین و کورستین موجود در موسیر فشار خون بالا را کاهش می دهند.
سرطان:
ترکیبات گوگردی و اتیل استات موجود در موسیر رشد سلول های سرطانی را کاهش می دهند.
مصرف موسیر از سرطان هایی مثل سرطان سینه، سرطان معده و سرطان کولون پیشگیری می کند.
آلیسین موجود در عصاره کلروفرمی موسیر ایرانی قادر است از رشد و تکثیر سلول های سرطانی نوع Hela و Mcfv جلوگیری کند.
فواید موسیر برای کبد:
موسیر ترکیبات گوگردی فراوان دارد که سبب بهبود جریان خون و سم زدایی و پاکسازی بدن و کبد می شود.
دیگر خواص موسیر :
- رفع تنگی نفس
- رفع فراموشی
- قاعده آور
- ادرارآور
- ترمیم کننده زخم ها
- رفع سیاتیک
- رفع نقرس
- تقویت قوای جنسی
- کاهش سردردهای میگرنی
- جلو گیری از تصلب شرایین
برخی خواص دارویی موسیر عبارتند از:
خوردن موسیر به تنظیم فشار خون افراد کمک میکند.
مصرف موسیر برای بیماران دیابتی مفید است، یکی از خواص موسیر این است که از کاهش انسولین پیشگیری کرده و سوخت و ساز گلوکز را افزایش میدهد و از اینرو برای کنترل قند خون بیماران دیابتی پرفایده است.
موسیر برای دستگاه قلبی عروقی بدن بسیار مفید است.
مصرف موسیر به شفافیت پوست کمک میکند.
موسیر خاصیت ضد سرطانی داشته برای افراد مبتلا به سرطان معده و کبد مفید میباشد.
یکی از خواص موسیر تاثیر مثبت بر دستگاه عصبی مرکزی میباشد
کمک به کاهش چربی خون، جلوگیری از تصلب شرایین و رقیق کردن خون از دیگر خواص موسیر است.
این گیاه به تسکین سردردهای میگرنی کمک میکند.
موسیر التیام دهنده و ترمیم کننده زخمها است.
مصرف روزانه موسیر، بافت‌های استخوانی را افزایش داده و تا ۲۰ درصد از پوکی استخوان پیشگیری میکند.
گیاه دارویی خوراکی موسیر، دارای مقادیر فراوانی ویتامین C ، پتاسیم، فیبر رژیمی و اسید فولیک بوده و همچنین دارای مقدار زیادی کلسیم، آهن و پروتئین هستند، از اینرو مصرف آن برای همه افراد به ویژه کودکان و زنان باردار مفید است.
خوردن موسیر به کاهش التهاب کبد و طحال کمک میکند.
خوردن موسیر تازه برای افراد دارای سابقه سکته قلبی بسیار مفید است.
مصرف موسیر به عملکرد مغز کمک کرده و مصرف آن به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک میکند.
در طب سنتی از موسیر برای خارج نمودن اقسام کرم معده و کرم کدو استفاده میشود.
یکی دیگر از خواص موسیر، افزایش تولید اسپرم و تقویت نیروی جنسی افراد دارای مزاج سرد است.
افرادی که روزانه از موسیر مصرف میکنند، کمتر و دیرتر به سفیدی مو دچار میشوند.
مضرات موسیر
ریفلاکس معده،سوزش سر دل، سندروم روده تحریک پذیر، واکنش های آلرژیک مانند آسم، بثورات پوستی و قرمزی و خارش چشم ها می شود.
مضرات موسیر
در صورت مصرف زیاد موسیر، حرارت و تشنگی بدن افزایش یافته و منجر به سردرد خواهد شد.
طبع موسیر
طبع موسیر گرم و خشک می باشد.
طبع موسیر
موسیر ایرانی
موسیر ایرانی یکی از گیاهان اندمیک ایران است که به لحاظ خواص و مصارف خوراکی نزدیکترین گونه به سیر محسوب می شود.
در ایران از دیرباز موسیر دارای مصارف خوراکی متعددی بوده و به عنوان چاشنی در تهیه چاشنی، ترشی و یا معطر و ضدعفونی کردن دوغ و ماست استفاده می شود همچنین در طب سنتی ایران برای درمان روماتیسم و کاهش التهاب مفاصل، هضم کننده غذا، اشتهاآور و… به کار برده می شده است.
موسیر ایرانی
موسیر ایرانی غنی از عناصر معدنی مانند آهن، مس، روی، منگنز، پتاسیم و… بوده و به لحاظ تغذیه ای، پیاز موسیر از ارزش بالایی برخوردار است.
از ترکیبات این گیاه به آلیسین میتوان اشاره کرد این ماده به لحاظ بیولوژیکی ترکیب فعالی بوده و خاصیت باکتری کشی، قارچ کشی و ضدپارازیت بودن آن گزارش شده است.
آلیسین موجود در عصاره کلروفرمی موسیر ایرانی قادر است از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی نوع Hela و Mcfv جلوگیری کند.
موسیر تازه
موسیر تازه بسیار تند است و بهتر است برش زده و چند روز در آب خیس شود و آب ان مرتب عوض شود و بعد استفاده شود .
موسیر تازه
• از خواص گندزدائی آن برای دفع انگل ها همراه غذا از آن استفاده می‌شده است.
• برای ضدعفونی کردن آب نیز استفاده می شود.
• مقوی، اشتها آور، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش (از بین بردن انقباضات دردناک معده و روده) وبادشکن است .
• بازدارنده رشد جرمهای گرام نگاتیو گروههای تیفوئید و شبه حصبه یا پاراتیفوئید و ورم روده کوچک میباشد
• موجب اتساع شریانها و رفع تصلب شرائین میشود
• مدر – قاعده آور – معرق و ضد سم است .
• برای تصفیه آواز – رفع نفس تنگی – فراموشی – فلج – رعشه و اکثر بیماریهای عصبی مفید است.
• دردهای مفاصل – سیاتیک – نقرس – درد لگن خاصره و امثال اینها را تسکین میدهد.
• برای قطع اخلاط غلیظه – دفع بادهای تهی گاه، خارج ساختن زالوی در حلق مانده – برای اخراج اقسام کرم معده و کرم کدو مفید است .
• در سرد مزاجان برای تقویت نیروی جنسی و افزایش تولید اسپرم مفید است.
• افرادی که عادت به خوردن موسیر دارند موهایشان دیرتر سفید شده و کمتر به عارضه ریزش مو مبتلا میشوند.
• خوردن موسیر در وعده غذایی شام برای درمان بی‌خوابی مفید است.
• موسیر عمل هضم غذا را آسان و با افزایش ادرار، سموم بیشتری را از بدن خارج میکند.
• این چاشنی در تسکین درد مفاصل و نقرس بسیار موثر است.
• به دلیل غنی بودن از پتاسیم، پایین آورنده خوب فشار خون است.
• موسیر به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B به عملکرد دستگاه اعصاب مرکزی کمک کرده و به شکل مطلوبی از سردردهای میگرنی می‌کاهد.
• سیستم قلبی ـ عروقی را تقویت و برای کاهش چربی و قند خون نافع است.
• محققان اعلام کرده‌اند مصرف موسیر اثرات قابل توجهی در پیشگیری از انواع سرطان دارد.
• التیام‌دهنده، ترمیم‌کننده موثر زخمها و تسکین‌دهنده التهاب کبد است.
• مصرف موسیر تأثیر مثبتی بر دستگاه اعصاب مرکزی دارد و سردردهای میگرنی را کاهش می دهد.
• تاثیر به سزایی در از بین بردن سلول‌های سرطان کبد دارد.
• به درمان سرطان معده کمک میکند و مصرف منظم آن، از ورود هرگونه عفونت به معده پیشگیری میکند.
• با داشتن خاصیت ضدانعقادی و در نتیجه رقیق کردن خون، به بیمارانی که دچار بیماریهای قلبی عروقی هستند و یا دچار حملات قلبی و یا سکته قلبی شده‌اند کمک مفیدی میکند.
• سطح قند خون را در بیماران دیابتی کاهش میدهد.
موسیر از کاهش انسولین پیشگیری کرده و سوخت و ساز گلوکز را افزایش میدهد.
• به عملکرد مغز کمک کرده و ضد آلزایمر است.
• از آن جا که حاوی مقدار فراوانی سولفور است به شفافیت پوست کمک خوبی میکند.
• مصرف روزانه موسیر، بافت‌های استخوانی را افزایش داده و تا ۲۰ درصد از پوکی استخوان پیشگیری میکند.
• فشارخون را کاهش میدهد.
موسیر کوهی
موسیر وحشی یا موسیر کوهی در ایران در مناطقی از جمله کنگاور، آشتیان، کوهرنگ، سپیدان، بروجرد، خمین، یاسوج، نهاوند، خوانسار، هرسین و اراک یافت می شود.
سیر کوهی , سیر به دلیل داشتن خاصیت تغذیه‌ای و درمانی زیاد در سفره هفت سین ما ایرانی‌ها قرار گرفته و نماد تندرستی و میکروب‌زدایی را به خود اختصاص داده است.
موسیر کوهی
از آن به عنوان یکی از محافظان سفره و سلامت در ایام غیر نوروز هم یاد میشود.
خاصیت سیر زیاد است اما اثرات مفید سیر کوهی، قوی تر از سیر باغی است.
سیر کوهی همان موسیر است که در مقایسه با سیر تازه پلویی یا باغی، بوی کمتر و فواید بیشتری دارد.
سیر مناطق کویری با آب و هوای گرم و خشک یا نیمه خشک همچون همدان یا تهران، بوی بیشتر و تند و تیزتری دارد اما سیر نواحی شمال کشور که رطوبت هوا در آنجا بیشتر است تندی کمتری دارد.
لازم است بدانید هر چه سیر بودارتر باشد پرخاصیت‌تر است؛ اما برای اینکه از منافع و خواص سیر بهره مند شوید و بوی آن کمتر شما و دیگران را آزار دهد، از موسیر استفاده کنید.
موسیر کلیه خواص سیر را در میزان بیشتر داراست.
ماست موسیر
مواد لازم برای ماست موسیر خانگی:
- ماست کم چرب: ۱ فنجان
- پودر موسیر: ۳/۴ قاشق چای خوری
- موسیر خشک: نصف فنجان
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری
ماست موسیر
طرز تهیه ماست موسیر خانگی:
موسیر ها را به مدت یک ساعت در ظرف آب جوش بریزید .
بعد آنها را خرد و یا رنده کنید.
سپس در ظرفی ماست کم چرب را به همراه پودر موسیر ، موسیر خرد شده ، مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
بعد مخلوط بدست آمده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ماست مزه همه مواد را به خود بگیرد و طعم دار شود.
خواص ماست موسیر
موسیر از خانواده سیر است و طبیعتا مثل سیر، خواص درمانی قابل توجهی دارد.
برای قضاوت در مورد ماست موسیر بهتر است به خواص آنها به صورت جداگانه و البته به اختصار نگاه کنیم.
خواص ماست موسیر
ماست تهیه شده از شیر کامل یا خامه گرفته هم ارزش غذایی قابل‌توجهی دارد و هم اثرات درمانی بسیار گسترده‌ای را برای مصرف‌کنندگان باقی می‌گذارد…
ماست دارای میکروارگانیسم‌های زنده بسیار ارزشمند و خدمتگزار است که بیشترین آنها را باسیلوس بلگاریکوس و در درجه بعدی استرپتوکوکوس ترموفیلوس تشکیل می‌دهند که در صورت مصرف ماست، این میکروارگانیسم‌ها به دفع مخمرهای رایج کمک میکند.
این دو میکروارگانیسم با تولید هیدروژن پراکسید یا آب‌اکسیژنه مانع از رشد استافیلوکوک اورئوس میشود.
ضمنا افرادی که نسبت به لاکتوز یا قند شیر عدم تحمل دارند، بهتر است از ماست استفاده کنند.
درباره موسیر هم باید بگویم که این سبزی به‌صورت ترشی یا به صورت ماست موسیر به مصرف می‌رسد که اغلب به عنوان یک چاشنی اشتهاآور تلقی میشود.
خواص درمانی متعددی را به موسیر نسبت می‌دهند.
از جمله تقویت قدرت جنسی، افزایش دفع ادرار، التیام‌دهنده و ترمیم‌کننده زخمها و تسکین‌دهنده التهاب طحال و کبد. تاثیر مثبت آن بر دستگاه اعصاب مرکزی، کاهش سردردهای میگرنی، کمک به سیستم قلبی‌عروقی، کمک به کاهش چربی‌های خون و پیشگیری از تصلب شرایین و تنظیم فشارخون هم قابل توجه است.
اصولا ماست موسیر ملایم‌تر از سیر و ماست بوده و به همین جهت بوی تند و تیز سیر که ناشی از فرآورده‌های گوگردی سیر مثل آلیسین است را نداشته و از این نظر میتوان بدون ایجاد مزاحمت (بوی بدتنفسی) برای دیگران استفاده کرد، به شرط اینکه، از ماست‌های مانده و پرچرب و خامه‌ای، ماست و موسیر تهیه نشده باشد.
البته شرط ما استفاده به جا و به اندازه است چون هر غذایی که ما اشاره می‌کنیم، نباید مصرفش از حد تعادل خارج شود.
