سالاد اندونزی: طرز تهیه ۷ نوع سالاد اندونزی ساده و رستورانی پرطرفدار
سالاد اندونزی: طرز تهیه انواع سالاد اندونزی رستورانی با و بدون کالباس، با مرغ، کاهو
سالاد اندونزی، با طعمهای غنی و متنوع خود، یکی از جذابترین غذاهای این کشور زیبای جنوب شرقی آسیا است. این سالاد نه تنها در رستورانهای لوکس بلکه در مهمانیها و حتی به صورت ساده برای یک وعده غذایی روزمره نیز بسیار محبوب است. از سالاد اندونزی با کالباس گرفته تا نسخههای بدون کالباس، هر یک دارای طعم و مزه خاص خود هستند. علاوه بر این، افزودن کاهو، مرغ، کشمش، و گردو نه تنها بافت و طعم سالاد را غنیتر میکند، بلکه آن را به یک وعده غذایی کامل و مغذی تبدیل میکند.
برای کسانی که به دنبال آمادهسازی یک دستور پخت ساده و در عین حال خوشمزه هستند، سالاد اندونزی پاسخی ایدهآل است. چه برای یک شام رومانتیک در خانه تدارک ببینید یا بخواهید آن را در میهمانی بزرگی سرو کنید، این سالاد با قابلیتهای بینظیر خود قادر است نظر هر سلیقهای را به خود جلب کند. در این مقاله، ما به بررسی دقیق طرز تهیه سالاد اندونزی خواهیم پرداخت، از نسخههای رستورانی گرفته تا نسخههای خانگی با مرغ، که هر کدام دارای نکات خاص و فوت و فنهایی هستند که میتوانند تجربه آشپزی شما را متحول سازند.
با ما همراه باشید.
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
سالاد اندونزی, انواع سالاد اندونزی, مواد سالاد اندونزی, طرز تهیه سالاد اندونزی, تهیه سالاد اندونزی, سالاد اندونزی ساده, سالاد اندونزی با کالباس, سالاد اندونزی بدون کالباس, سالاد اندونزی با کاهو, سالاد اندونزی با مرغ, طرز تهیه سالاد اندونزی با مرغ, تزیین سالاد اندونزی, سالاد اندونزی رستورانی, سالاد اندونزی برای مهمانی, سالاد اندونزی با کشمش و گردو, سالاد اندونزی با کشمش
سالاد اندونزی ساده
مواد لازم:
- کلم سفید و قرمز رشته ای خرد شده از هر کدام نصف ۱ عدد کوچک
- هویج پخته نگینی خرد شده ۲ عدد
- خیارشور ۶عدد
- ذرت پخته نصف پیمانه
- نخود فرنگی پخته نصف پیمانه
- سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه و پودر سیر بسته به ذائقه
سالاد اندونزی ساده, مواد سالاد اندونزی, طرز تهیه سالاد اندونزی
طرز تهیه سالاد اندونزی:
تهیه این سالاد خوشمزه بسیار آسان است به این ترتیب که کافیست تا تمام مواد خرد شده را داخل ظرف مناسب بریزید. برای تهیه سس هم مایونز، آب لیموترش، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا سس بافت یک دستی پیدا کند و بعد آن را به مخلوط کلم ها، هویج، ذرت، نخود فرنگی و خیارشور اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نکته مهم تمام سالاد ها استراحت داخل یخچال و سرد شدن است که کمک می کند تا تمام طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس در ظرف مناسب سرو نمایید.
سالاد اندونزی با کالباس
مواد لازم:
- کلم قرمز نصف ۱ عدد متوسط
- کلم برگ نصف ۱عدد متوسط
- ژامبون ۱ پیمانه
- هویج ۳ عدد
- ذرت ۱پیمانه
- آب لیمو تازه ۱ عدد
- سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
سالاد اندونزی با کالباس
طرز تهیه سالاد اندونزی با کالباس:
برای تهیه سالاد اندونزی با کالباس باید کلم برگ سفید و کلم قرمز را کاملا از همدیگر باز کنید و به خوبی آنها را بشویید. سپس آن ها را درون آبکش قرار داده اجازه دهید کاملا آب اضافی از لایه ها خارج شود.سپس باید هویج ها را به خوبی بشویید و با استفاده از یک رنده درشت هویج ها را رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید. کلم قرمز و کلم برگ را هم به شکل نواری خرد و ریز کنید. اگر کلم ها را تقریبا یک اندازه خرد کنید در نهایت سالاد زیباتری خواهید داشت. در ادامه باید ژامبون ها را هم همانند کلم ها به صورت یکدست و نواری خرد کرده و به کاسه حاوی کلم و هویج اضافه نمایید. حالا نوبت به اضافه کردن ذرت می رسد. برای تهیه سس کافیست تا آب لیمو تازه را روی مواد سالاد پخش کنید، مایونز را هم به همراه نمک و فلفل سیاه به به کاسه اضافه کرده و با هم ترکیب کنید تا تمام مواد با هم مخلوط و مزه دار شوند. در بهتر است تا روی سالاد سلفون بکشید و آن را درون یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید تا سرد شود و بعد در ظرف مناسب سرو نمایید.
سالاد اندونزی با کاهو
مواد لازم:
- کلم قرمز: ۱ فنجان
- کلم سفید: ۲ فنجان
- کاهو: ۲۰ برگ (ایرانی) یا کاهو پیچ ۱عدد متوسط
- نخود فرنگی: ½ فنجان
- ذرت: ½ فنجان
- سس مایونز: ½ فنجان
- خیار شور: ۴ عدد متوسط
- هویج: ۲ عدد
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
سالاد اندونزی با کاهو
طرز تهیه سالاد اندونزی با کاهو:
در قدم اول باید بریم سراغ کلم ها و اون ها رو خوب بشوریم و سپس به صورت رشته ای خرد کنیم. بعد از این که همه کلم ها رو خرد کردیم نخود فرنگی و ذرت رو هم به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا با رشته های کلم مخلوط بشوند. در مرحله بعد نوبت میرسه به هویج ها که پیشنهاد ما به شما این است که بعد از شستن و پوست کندن، خام و به شکل رشته ای برش بدید اما اگر از سفتی هویج خام خوشتون نمیاد می تونید از هویج پخته استفاده کنید. هویج ها رو به باقی مواد اضافه می کنیم و بعد خیار شورها رو هم درست مانند باقی مواد به شکل رشته ای برش میدیم و به ظرفمون اضافه می کنیم. در این مرحله نوبت میرسه به سس مایونز و نمک و فلفل که بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم تا به خوبی سس طعم بگیره، در صورت تمایل می توانید از مقداری آبلیمو داخل سس استفاده کنید برای داشتن طعم ترش. در نهایت هم بهتر است پیش از سرو، سالاد را داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.
سالاد اندونزی با مرغ
مواد لازم:
- سینه مرغ ۱ عدد
- کلم سفید نصف یک بوته
- کلم بنفش نصف یک بوته کوچک
- هویج پخته نصف پیمانه
- خیارشور ۵ عدد
- فلفل دلمه ای سبز ۱ پیمانه
- مایونز ۳ قاشق غداخوری
- ماست نصف پیمانه
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- لیموترش ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه برای چاشنی
سالاد اندونزی با مرغ, طرز تهیه سالاد اندونزی با مرغ
طرز تهیه سالاد اندونزی با مرغ:
ابتدا باید مرغ را آماده کنیم که برای این کار دو راه به شما پیشنهاد می دهیم: اول می توانید به روش مرسوم مرغ را آب پز کنید، یا اینکه سینه مرغ را خرد کرده، با ادویه های دلخواه مزه دار کنید و با مقداری کره تفت دهید. وقتی مرغ را به روش دلخواه تهیه کردید باید هویج را آب پز کنید و به صورت نگینی خرد کنید. خیار شورهم به همین ترتیب خرد کنید. فلفل دلمه ای سبز داریم که آن را هم نگینی کرده ایم، در ادامه داخل کاسه، مرغ را به همراه خیارشور فلفل دلمه ای و هویج بریزید و کلم بنفش و سفید را هم که خرد یا رنده کرده اید به مواد اضافه کنید و هم بزنید. برای تهیه سس باید بهتر است داخل یک کاسه مایونز و ماست و آبلبموترش را به همراه سس خردل و ادویه ها و کمی نمک خوب مخلوط کنید و روی سالاد بریزید وتمام مواد را هم بزنید و سپس برای ساعاتی در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود. سپس سرو کنید.
سالاد اندونزی با کشمش
مواد لازم:
- کلم سفید نصف یک عدد
- کلم بنفش نصف یک عدد
- کالباس ۱ لیوان خرد شده
- کنسرو ذرت ۱ پیمانه
- نخود فرنگی پخته ۱ پیمانه
- هویج پخته ۳ عدد متوسط
- خیارشور ۴ عدد
- کشمش پلویی نصف لیوان
- سس مایونز ۱ پیمانه
- آب لیمو ۳ قاشق غداخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
سالاد اندونزی با کشمش
طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش:
کلم سفید و بنفش را پس از اینکه به خوبی شستیم و آب آن رفت، به صورت رشته های نازک خرد می کنیم، که البته می توانیم از پوست کن هم برای اینکار استفاده کنیم که روش جالب و متفاوتی است. هویج پخته شده، خیارشور و کالباس را به صورت نوارهای باریک برش می زنیم. سپس ذرت و نخود فرنگی پخته شده را اضافه می کنیم. مقداری کشمش را درون آب ولرم ریخته اجازه می دهیم تا خیس بخورد. به سراغ آماده کردن سس می رویم به این صورت که مایونز، آب لیمو، نمک و فلفل را حسابی مخلوط می کنیم. حالا نوبت به مخلوط کرن مواد با سس می رسد، کشمش هم در همین مرحله اضافه می شود. در نهایت طبق سلیقه خود سالاد را تزیین نمایید.
سالاد اندونزی با کشمش و گردو
مواد لازم:
(در این رسپی منظور از لیوان دسته دار فرانسوی می باشد)
- کلم سفید: ۲ لیوان
- کلم قرمز: ا لیوان
- کالباس: ۱/۲ لیوان
- دانه ذرت: ۱/۲ لیوان
- نخود فرنگی: ۱/ ۲ لیوان
- کشمش: ۱/۳ لیوان
- گردو خرد شده: ۱/۳ لیوان
- خیار شور: ۵ عدد
- هویج: ۲ عدد متوسط
- گوجه گیلاسی: به میزان دلخواه
- روغن زیتون: به اندازه دلخواه
- سس مایونز: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش و گردو:
در اولین مرحله از طرز سالاد اندونزی، کلم قرمز و سفید را بشویید و به صورت رشتهای باریک خرد کنید. نخود فرنگی و ذرت را با کمی آب و نمک آبپز کنید. در دومین مرحله، هویجها را بخار پز کنید. البته به صورت خام هم میتوانید استفاده کنید که به صورت رشته ای باید خرد شود. خیارشور را به قطعات ریز خرد یا دنده درشت رنده کنید. که اگر رنده کردید، بهتر است آب شور اضافی آن را بگیرید. کالباس را خرد کنید می توانید آن را مختصری داخل کره تفت دهید که در این صورت از میزان سس مایونز کم می کنیم. نخود فرنگی را به مواد اضافه می کنیم. سس مایونز را با نمک و فلفل مخلوط و به مواد اضافه کنید. همه مواد را در ظرف مخصوص سرو بریزید و کشمش و گردو را اضافه کنید. کشمش استفاده شده از نوع پلویی هست و قبل از اضافه شدن به مخلوط به مدت ۲۰ دقیقه خیسانده شده است تا نرم شوند. از گوجه گیلاسی نصف شده برای تزیین استفاده می کنیم.
سالاد اندونزی رستورانی
مواد لازم:
- کلم پیچ سفید بزرگ نصف ۱ عدد
- کالباس ۴۰۰ گرم
- هویج ۴ عدد بزرگ
- خیارشور ۶ عدد درشت
- قارچ ۵ عدد بزرگ
- کنسرو نخود فرنگی ۱ پیمانه
- کلم بنفش متوسط نصف ۱ عدد
- ماست ۱ پیمانه
- سس مایونز ۱ پیمانه سر خالی
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- سرکه به مقدار لازم
- پودر سیر به مقدار لازم
- پودر آویشن به مقدار لازم
سالاد اندونزی رستورانی, سالاد اندونزی برای مهمانی
طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی:
ابتدا کلم ها را کاملاً با آب سرد بشویید و آن ها را یا با رنده به شکل یکدست رنده کنید یا با چاقو به شکل نواری شده برش دهید سپس ظرف گود و نسبتا بزرگی را برداشته و کلم ها را درون ظرف بریزید. هویج ها را هم با آب سرد بشویید و بعد آن ها را رنده و به مواد اضافه کنید. خیارشور ها را همراه قارچ ها به شکل نگینی شده و ریز و یکدست خرد کرده و کالباس ها را هم به همین شکل به قطعات یکدست برش دهید و به مواد داخل ظرف اضافه کنید. کنسرو نخود فرنگی و ذرت را داخل کاسه بریزید. ظرف دیگری بردارید و سس مایونز را خوب با قاشق هم بزنید تا کمی از سفتی بافت آن کم شود و بعد به آن ماست را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه، پودر سیر، سرکه و آویشن اضافه کرده و همگی آن ها را خوب با یکدیگر هم بزنید و تا سس سالاد آماده شود. بعد از آماده سازی سس، آن را به کاسه اضافه کرده مخلوط کنید. داخل یخچال بگذارید تا سرد شود و بعد سرو نمایید.
