سوپ گشنیز : انواع سوپ گشنیز و جعفری، رژیمی، با اسفناج، با سس مایونز

سوپ و آش ۲۰ بهمن ۱۳۹۸ بدون دیدگاه

سوپ گشنیز : طرز تهیه سوپ گشنیز و جعفری / سوپ گشنیز رژیمی / سوپ گشنیز و اسفناج / سوپ گشنیز با سس مایونز

سوپ گشنیز: در این مقاله از بخش طرز تهیه انواع سوپ و آش در وب سایت نایریکا به سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز, می پردازیم.

با ما همراه باشید.

برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:

اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز, سوپ گشنیز دادلی دوزلی, سوپ گشنیز سوران

سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز


طرز تهیه سوپ گشنیز

مواد لازم سوپ گشنیز:

  • سیر ۲ حبه
  • هویج ۱ عدد
  • آب مرغ ۲ لیوان
  • گشنیز ۱۰۰ گرم
  • ماست ۵۰۰ گرم
  • آرد ۱ قاشق غذاخوری
  • جو پوست کنده ۱۵۰ گرم
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز, سوپ گشنیز دادلی دوزلی, سوپ گشنیز سوران

طرز تهیه سوپ گشنیز

طرز تهیه سوپ گشنیز :

ابتدا جو را در کاسه ای میریزیم و تا روی آن آب می ریزیم و به مدت ۵ ساعت اجازه می دهیم تا خیس بخود و زمان پخت زودتر پخته شود.

پس از گذشت ۵ ساعت جو را آبکشی می کنیم و با ۵ لیوان آب داخل قابلمه ای می ریزیم و ۱ قاشق مربا خوری روغن مایع به آن ها می افزاییم

و روی شعله با حرارت زیاد می گذاریم تا جوش بیاید و سپس حرارت را کم می کنیم تا خوب جو بپزد و لعاب دار شود.

هویج را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم و به جو در حال پخت اضافه می کنیم و فلفل سیاه ،نمک،آب مرغ را نیز می افزاییم

و مخلوط می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد پخته شوند.

گشنیزها را می شوییم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن کاملا خارج شود.

در ادامه گشنیزها را روی تخته آشپزخانه به صورت ریز ساطوری خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

سیرها را پوست می گیریم سپس می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و در شیرجوش می ریزیم و ماست و آرد را نیز اضافه می کنیم(بهتر است برای این سوپ از ماست ترش استفاده کنید و اگر در دسترس نبود در زمان پخت سوپ آب لیمو ترش روی آن بریزید)خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و بعد قابلمه سوپ را از روی حرارت بر می داریم

همچنین بخوانید:  سوپ مرغ: طرز تهیه سوپ مرغ مجلسی با جو پرک، ورمیشل / سوپ مرغ سرماخوردگی

و مواد داخل شیر جوش را کم کم به آن می افزاییم تا ماست آرام آرام گرم شود و کاملا مواد را زیر و رو می کنیم تا خوب به خورد یکدیگر بروند و حرارت را ملایم می کنیم و مداوم سوپ را هم می زنیم تا شروع به جوشیدن کند

سپس گشنیز خرد شده را اضافه می کنیم و طعم سوپ را می چشیم اگر نمک و فلفل سیاه آن کم بود مجداا اضافه می کنیم و ۵ دقیقه بعد سوپ آماده است،شعله را خاموش می کنیم و سوپ را در ظرف سوپ خوری سرو می کنیم.نوش جان


سوپ گشنیز و جعفری

مواد لازم سوپ گشنیز و جعفری:

  • عصاره سبزیجات الیت ۱ بسته
  • جعفری و گشنیز نیم کیلو
  • برگ بو ۱عدد
  • دانه فلفل سفید ۱۰ عدد
  • استاک گوشت ۸ پیمانه (معادل ۱۲۸۰ میلی لیتر)
  • نخود فرنگی پاک کرده ۴۵۰ گرم
  • آرد ۱ قاشق سوپخوری (معادل ۹ گرم)
  • خامه یک و یک چهارم پیمانه (معادل ۲۵۰ میلی لیتر)
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد (معادل ۳۸ گرم)
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • آب لیمو ۳ قاشق سوپخوری (معادل ۴۲ میلی لیتر)
  • پنیر گودا ۱۰۰ گرم
سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز, سوپ گشنیز دادلی دوزلی, سوپ گشنیز سوران

سوپ گشنیز و جعفری

طرز تهیه سوپ گشنیز و جعفری:

جعفری و گشنیز را بشویید.

بعد از خشک شدن خرد کنید.

کمی جعفری خرد شده کنار بگذارید.

جعفری و گشنیز را به همراه برگ بو و دانه های فلفل به هفت پیمانه استاک گوشت و سوپ الیت را با ۲ لیوان آب مخلوط کرده و اضافه کنید.

در قابلمه را باز بگذارید و مواد را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا اندازه آن سه چهارم لیتر کاهش یابد.

عصاره حاصل را صاف کنید.

نخود فرنگی ها را به مدت پنج دقیقه با مقداری آب بپزید.

نصف بیشتر از نخود فرنگی ها را پوره کنید و به مواد اضافه کنید.

سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید.

بعد یک پیمانه از استاک را با آرد مخلوط نمایید و به سوپ اضافه کنید.

سپس نیمی از خامه را با زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید و به همراه همه نخود فرنگی های پخته شده به سوپ افزوده، آنها را گرم نگه دارید.

توجه داشته باشید که دیگر نجوشد.

در آخر به آن آبلیمو اضافه کنید.

پنیر را با بقیه خامه خوب مخلوط کنید و به صورت کرم درآورید.

همچنین بخوانید:  سوپ کدو حلوایی (کدو تنبل) : طرز تهیه ۹ نوع سوپ کدو حلوایی مجلسی و خوشمزه

سوپ را در ظرف مورد نظرتان بکشید.

در وسط ظرف مخلوط پنیر و خامه را بریزید و روی آنها جعفری های خرد شده بپاشید و سرو کنید.


سوپ گشنیز رژیمی

مواد لازم سوپ گشنیز رژیمی:

  • گشنیز ۱۰۰ گرم
  • جو پوست کنده ۱۵۰ گرم
  • هویج ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • ماست ۵۰۰ گرم
  • آرد ۱ قاشق غذاخوری
  • آب مرغ ۲ لیوان
  • روغن مایع به میزان لازم
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز, سوپ گشنیز دادلی دوزلی, سوپ گشنیز سوران

سوپ گشنیز رژیمی

دستور پخت سوپ گشنیز رژیمی:

بهتر است جو پوست کنده را از قبل بخیسانیم تا راحت تر پخته شود.

برای این منظور حداقل باید جو را چند ساعت بخیسانیم.

پس از خیساندن جو آن را آبکشی می کنیم و به همراه چند لیوان آب و ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع در یک قابلمه روی حرارت ملایم می گذاریم تا جو بپزد و لعاب بیاندازد.

۱ ساعت بعد هویج را رنده می کنیم و به همراه مقداری نمک و آب مرغ به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد بپزند.

ابتدا حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم می کنیم.

در این مرحله سیر را رنده می کنیم و به همراه ماست و آرد خوب در یک قابلمه با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

در مرحله بعد سوپ را از روی حرارت بر میداریم و کم کم به قابلمه حاوی ماست اضافه می کنیم تا ماست کم کم گرم شود.

پس از اینکه تمام مواد را با هم مخلوط کردیم قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم.

در این مرحله باید سوپ را متداوم هم بزنیم تا شروع به جوشیدن کند.

پس از اینکه سوپ شروع به جوشیدن کرد گشنیز را ساطوری می کنیم و به آن اضافه می کنیم.

در پایان نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم.

نکته مهم این است که باید از ماست ترش در سوپ گشنیز استفاده شود.

اگر ماست ترش در دسترس نداشتید در پایان مقداری آب لیمو ترش به سوپ اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه صبر می کنیم.

بعد از حدود ۵ دقیقه پس از اضافه گشنیز سوپ را از روی حرارت بر می داریم.

سوپ را در ظرف سوپ خوری می ریزیم و با مقداری گشنیز تزیین می کنیم.

برای تزیین این سوپ می توانیم از سبزیجات معطر مثل جعفری هم استفاده کنیم.


سوپ گشنیز و اسفناج

مواد لازم سوپ گشنیز و اسفناج:

  • کدو سبز :۲ عدد متوسط
  • عصاره سبزیجات :۴ پیمانه
  • برگ اسفناج تازه : ۴ پیمانه
  • برگ گشنیز تازه (خردشده) :۱ پیمانه
  • پیاز متوسط :۲ عدد
  • سیر:۲ حبه
  • لیموترش : ۱ عدد
  • روغن زیتون :۳ قاشق غذاخوری
  • نمک:به میزان دلخواه
سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز, سوپ گشنیز دادلی دوزلی, سوپ گشنیز سوران

سوپ گشنیز و اسفناج

طرز تهیه سوپ گشنیز و اسفناج:

ابتدا سیب زمینی ها و کدو ها را به شکل مکعب های یک سانتی متری خرد کنید.

همچنین بخوانید:  سوپ ماست: انواع سوپ ماست مجلسی، سوپ ماست و عدس، سوپ ماست مراغه

پیاز ها و سیر را نیز خرد کنید.

برای شروع پخت ظرفی را روی شعله اجاق قرار دهید مقداری روغن زیتون داخلش بریزید کمی که گرم شد پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه آن را تفت دهید تا پیازها نرم شوند.

مقداری هم نمک اضافه کنید. کدو و سیب زمینی های خرد شده را هم به ظرف مورد نظر اضافه کنید و کمی تفت دهید.عصاره سبزیجات را که داشتید به بقیه مواد اضافه کنید.

به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید مواد کاملا بپزد یعنی تا وقتی که سیب زمینی ها نرم شده باشد.

بعد از این مرحله اسفناج را هم اضافه کنید و یک دقیقه بعد گشنیز های خرد شده را داخل ظرف سوپ بریزید.

حالا سوپ آماده شده را با غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید و آب یک عدد لیموترش را به آن اضافه کنید.

در نهایت نمک را به همان اندازه ای که لازم می دانید افزوده و بعد سوپ را در ظرفی دیگر سرو کنید و روی آن می توانید مقداری روغن زیتون بریزید

نکات تکمیلی در مورد سوپ اسفناج

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .

این سوپ را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .


سوپ گشنیز با سس مایونز

مواد لازم سوپ گشنیز با سس مایونز:

  • ۱ پیمانه جو
  • هویج کمی
  • ۲ عدد سیب زمینی
  • گشنیز ۱پیمانه
  • سیر ۲حبه (سیر خرد شده یا رنده شده)
  • فلفل سیاه
  • سس مایونز
  • ماست
سوپ گشنیز, طرز تهیه سوپ گشنیز, سوپ گشنیز و جعفری, سوپ گشنیز رژیمی, سوپ گشنیز و اسفناج, سوپ گشنیز با سس مایونز, عکس سوپ گشنیز, بهترین روش پخت سوپ گشنیز, سوپ گشنیز دادلی دوزلی, سوپ گشنیز سوران

سوپ گشنیز با سس مایونز

طرز تهیه سوپ گشنیز با سس مایونز:

ابتدا در یک ظرفی اشگنه یا آب ریخته و جو و هویج و سیب زمینی نگینی خرد شده را توی ظرف میریزیم

وقتی کمی گذشت سیر و گشنیز را به مواد اضافه میکنیم

وقتی که سوپمان غلیظ شد خاموش میکنیم و کمی از سوپمان را در ظرفی دیگر میریزیم و سس و ماست اضافه میکنیم و با همزن به هم میزنیم سعی کنین دونه دونه نباشه ماست یا سس خوب بهم بزنین

بعد اینکه به هم زدین به داخل ظرف بریزین و بهم بزنین تا سس و ماست با همشون قاطی بشه وقتی قاطی شد بزارین یه بار به جوش بیاد بعدش خاموش کنین سوپ شما آمادست.


توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت نایریکا فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

نظر خود را ارسال کنید

  Subscribe  
Notify of