دلمه سیب زمینی : طرز تهیه دلمه سیب زمینی + نکات ریز (روش متفاوت)

پیش غذا , دلمه و کوفته ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ بدون دیدگاه

دلمه سیب زمینی : طرز تهیه دلمه سیب زمینی + نکات ریز (روش متفاوت)

دلمه سیب زمینی : در این مطلب از بخش آشپزی وبسایت نایریکا به سراغ یک پیش غذای خوشمزه می رویم که اگر به دنبال یک دستور آشپزی برای پختن غذا با سیب زمینی هستید می توانید از آن استفاده کنید.

این دلمه با اسم دلمه سیب زمینی شکم پر نیز شناخته می شود. دستور دوم طرز تهیه دلمه سیب زمینی رنده شده است که با دستور اول کاملا متفاوت است.

دلمه سیب زمینی, طرز تهیه دلمه سیب زمینی, دلمه سیب زمینی رنده شده, دلمه سیب زمینی سوخاری, طرز تهیه دلمه سیب زمینی شکم پر, طرزتهیه دلمه سیب زمینی ساده

دلمه سیب زمینی, طرز تهیه دلمه سیب زمینی, دلمه سیب زمینی رنده شده, دلمه سیب زمینی سوخاری, طرز تهیه دلمه سیب زمینی شکم پر, طرزتهیه دلمه سیب زمینی ساده

مواد لازم برای درست کردن دلمه سیب زمینی:

نکته: این مقدار مواد لازم گفته شده برای ۲ نفر مناسب هست که شما می توانید به تعداد افراد مورد نظرتان این مواد را چند برابر کنید.

دلمه سیب زمینی, طرز تهیه دلمه سیب زمینی, دلمه سیب زمینی رنده شده, دلمه سیب زمینی سوخاری, طرز تهیه دلمه سیب زمینی شکم پر, طرزتهیه دلمه سیب زمینی ساده

دلمه سیب زمینی, طرز تهیه دلمه سیب زمینی, دلمه سیب زمینی رنده شده, دلمه سیب زمینی سوخاری, طرز تهیه دلمه سیب زمینی شکم پر, طرزتهیه دلمه سیب زمینی ساده

طرز تهیه دلمه سیب زمینی

برای پخت این دلمه در ابتدای کار پوست سیب زمینی ها را گرفته و خوب بشویید و سپس هر سیب زمینی را به دو نیم تقسیم کنید.

در زمان تقسیم کردن هر سیب زمینی، دقت داشته باشید که دو نیمه غیر مساوی باشند.

در مرحله بعد داخل قسمت سیب زمینی بزرگتر را به کمک کارد و قاشق خالی کنید و آنها را برای پر کردن مواد دلمه آماده در یک کنار بگذارید.

روی حررات یک ظرف را بگذارید و پیاز را خرد کنید و در روغن  مقداری تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.

نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید و اجازه دهید خوب تفت بخورد.

بعد از اینکه گوشت و پیاز تفت خوردند، رب گوجه را اضافه کنید و تا جایی که رنگ رب تغییر کند، آن را باگوشت و پیاز تفت دهید.

در ادامه جعفری را به مایع اضافه کنید و کمی تفت دهید و در نهایت زعفران را به آن اضافه کنید و مخلوط را خوب به هم بزنید.

در مرحله بعد، سیب زمینی هایی را که داخل شان را خالی کرده اید، را با این مواد پر کنید.

در آنها را با قسمت کوچکتر ببندید و در ظرفی مناسب بچینید.

این نکته مهم را به خاطر داشته باشید که در زمان چیدن هر نوع دلمه از جمله دلمه سیب زمین، فاصله بین آنها کم باشد چون اگر فاصله بین شان زیاد باشد، امکان دارد که به اصطلاح از هم وا بروند و شکل نامناسبی پیدا کنند و دلمه شما شفته شود.

در ظرفی دیگر باقی مانده­ی رب را تفت دهید و روی آن آبجوش بریزید و اجازه دهید تا چند جوش بخورد و سپس آن را به آرامی روی سیب زمینی های چیده شده در ظرف بریزید.

سپس ظرف دلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید تا با سس بپزد.

زمانی که سس حسابی به خورد سیب زمین ها رفت و به اصطلاح حجم آب آن کم شد، پنیر پیتزا را روی دلمه ها رنده کنید.

نکات مهم در پخت دلمه سیب زمینی

  • حتما دلمه ها را در ظرف مناسب بچینید، ظرف کوچک یا بزرگتر از حجم دلمه باعث می شود دلمه ها به خوبی آماده نشوند و حتی از هم وا روند و شکل مناسبی نداشته باشند.
  • در صورت تمایل می توانید زرشک و گردو هم در سس بریزید تا طعم بهتری داشته باشد.
  • می توانید مراحل پخت را در فر ادامه دهید.
  • از پیازچه و سایر سبزی های معطر هم می توانید در تهیه این دلمه استفاده کنید.
  • اگر تمایل داشته باشید، می توانید مقدرای سرکه یا آبلیمو را به سس تان اضافه کنیدد تا طعم ملس و خوشمزه ای بگیرد.

دلمه سیب زمینی رنده شده (دستور دوم)

مواد لازم برای دلمه سیب زمینی رنده شده

  • سیب زمینی متوسط ۴ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
  • قارچ ۲۰ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
  • کره ۱ الی ۲ قاشق
  • روغن زیتون ۳ قاشق

طرز تهیه دلمه سیب زمینی رنده شده

  1. سیب زمینی ها را شسته و با پوست در آب بپزید و پس از پختن پوست گرفته و رنده کنید و نمک اضافه کرده و خوب چنگ بزنید تا چسبنده شود و نمک در تمام قسمتها یکسان پخش شود.
  2. گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را با روغن زیتون و نمک و زردچوبه و فلفل روی حرارت تفت دهید سپس نصف لیوان آب اضافه کرده درب ظرف را ببندید و فرصت دهید بپزد و آبش تبخیر شود.
  3. قارچ را شسته و به قطعات ریز تقسیم کنید و روی حرارت زیاد با مقداری روغن زیتون و دو قاشق آبلیمو تفت دهید .
  4. قارچ و گوشت را مخلوط کنید.
  5. سیب زمینی را به شکل گلوله بزرگی در آورده و وسطش را گود کنید و با مخلوط گوشت و قارچ پر کنید.
  6. روی سیب زمینی کره بمالید و آنرا روی یک کاغذ آلومینیوم آغشته به روغن در کف سینی فر بگذارید.
  7. شعله گریل را روشن و سینی را در فر بگذارید تا زمانیکه سطح سیب زمینی کمی برشته شود .
  8. دلمه را از فر در آورید و تزئین کنید.
  9. اگر مایل باشید می توانید از پنیر پیتزا برای روی دلمه ها استفاده کنید.



توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت نایریکا فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

نظر خود را ارسال کنید

  Subscribe  
Notify of
error: Content is protected !!